Jetzt kann die Pfeffer-Party starten!

 

Die ausgewählten Pfeffersorten und die neue Ernte von Piment d’Espelette sind viel zu schade, um „nur“ in gekochten Gerichten verwendet zu werden.

Jetzt kann die Party starten: Die Cremes werden individuell mit unseren besten Pfeffern gewürzt und auf die Häppchen kommt je nach Geschmack noch eine zusätzliche Portion - so kann man die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen aufs Feinste erforschen und genießen. So verkosten wir im Ladengeschäft in München auf Kräckern auch unseren "Gourmet-Pfeffer" ... :-) Ein Gaumenschmaus für alle Liebhaber von edlen Pfeffern und fruchtiger Schärfe!

Tipp: Alle vier Rezepte sind auch bestens als Brotaufstrich geeignet - lasst eurer Phantasie freien Lauf!

 

Ziegenfrischkäse-Kürbis-Creme

 

ZUTATEN (für 10 Blinis)

200 g Ziegenfrischkäse

Olivenöl

¼ TL Piment d’Espelette

Meersalz nach Geschmack

¼ Hokkaido-Kürbis, in Würfel geschnitten

Olivenöl

REZEPT

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Den Ziegenfrischkäse mit so viel Olivenöl glattrühren, bis eine geschmeidige Creme entstanden ist. Von den Kürbiswürfeln 10 Stück beiseite legen, den Rest mit der Gabel zerdrücken und unter die Käsecreme rühren. Mit Piment d’Espelette und Meersalz abschmecken.

Die Käsecreme auf den Blinis verteilen und mit den Kürbiswürfeln dekorieren.

 

 

Frischkäse-Senf-Creme mit Dill

 

ZUTATEN (für 10 Blinis)

200 g Frischkäse

2 EL mittelscharfer Senf

½ TL Black Blend, gemörsert

Meersalz nach Geschmack

2 Eier, hart gekocht

Olivenöl

3 Stängel Dill, die Blättchen fein gehackt

REZEPT

Frischkäse mit Senf und Gewürzen glattrühren. Die beiden Eigelbe mit wenig Olivenöl und dem Dill mit einer Gabel zerdrücken und 10 kleine Bällchen formen.

Die Käsecreme auf den Blinis verteilen und auf jedes Häppchen ein Eibällchen setzen.

 

 

Tomaten-Bohnen-Creme mit Roastbeef

 

ZUTATEN (für 10 Blinis)

100 g getrocknete Tomaten in Olivenöl

150 g weiße Bohnen aus dem Glas

Olivenöl

½ TL Langer Pfeffer rot, grob gemörsert

½ TL Oregano

Meersalz

nach Geschmack

4 Scheiben Roastbeef

 

REZEPT

Die Tomaten hacken und mit den abgetropften Bohnen in einen Mixbecher geben. Etwas Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren.

Die Bohnencreme auf den Blinis verteilen und mit Roastbeef-Röllchen dekorieren.

 

 

Maronen-Creme mit Cranberries

 

ZUTATEN (für 10 Blinis)

100 g Cranberries

2 EL Muskobavozucker

1 Stück Zimtrinde

5 Nelken

150 g Kichererbsen aus dem Glas

100 g Maronen (gekocht und geschält)

Olivenöl

¼ TL Kampot Pfeffer weiß

Meersalz nach Geschmack

1 TL Kampot Pfeffer fermentiert

 

REZEPT

Die Cranberries mit einem Schuss Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einem Topf 10 Minuten kochen und beiseite stellen.

Kichererbsen und Maronen in einen Mixbecher geben. Etwas Olivenöl, Kampot Pfeffer weiß und Salz hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren.

Die Maronencreme auf den Blinis verteilen und mit Kampot Pfeffer fermentiert  dekorieren.

 

 

 

 

 

 

 

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