Indische Gewürze

Von Tandoori und Co.: Ein Ausflug zu den Küchen Indiens

Ja, Indien ist Teil Asiens. Und doch so eigenständig und vielfältig, dass wir diesem Land eine eigene Kategorie widmen. Denn spürt man Indien am Gaumen, eröffnet eine ganz eigene Welt. Der virtuose Umgang mit der endlosen indischen Gewürzpalette, die wohlig-warmen Gerichte dieser Küche, und die traditionelle Verbindung von Nahrungsaufnahme und persönlichem Wohlbefinden sind einzigartig auf unserem Globus. Schon der Klang von Worten wie Masala, Biryani. Tandoori oder Samosas lässt uns mit der Zunge schnalzen. In unseren Regalen findet ihr alles, um euch auf die kulinarische Reise zum Subkontinent zu begeben.

Indien: Ein Kaleidoskop der Gewürze

Beginnen wir mit einem Tee: In ganz Asien begleitet er die Menschen durch den Tag. Meist wird er puristisch, völlig ohne Zusätze, serviert. Anders in Indien: Die Chai des Subkontinents kommt mir einem ganzen Strauß von würzigen Aromen daher. Auch gesüßte Kondensmilch darf in der Regel nicht fehlen. Das Ergebnis: Ein würziges Gesamtkunstwerk voller überraschender Geschmacksverbindungen.

Und wir lernen: Ohne Gewürze geht in Indien gar nichts. Ganz Asien braucht viel Gewürz für seine Küchen. Aber Indien toppt sie alle. Denn die Gewürzlisten für jedes einzelne Gericht sind endlos. Und die wenigsten Inder vertrauen auf fertig zusammengestellte Mischungen. Meist wandert Prise für Prise der unterschiedlichsten Gewürze in den Kochtopf. Natürlich könnt ihr bei uns die klassischen indischen Gewürze wie Kurkuma, Kardamom, Pfeffer und viele mehr, in exquisiter Qualität bekommen. Wir haben aber auch an die gedacht, die den Würzvorgang etwas abkürzen möchten. Für sie haben wir eine ganze Palette unterschiedlicher indischer Würzmischungen mitgebracht, seien es Garam Masala, Curries oder die wunderbare indische „Five-Spice-Variante“ Panch Phoron.

Bekanntermaßen ist Indien ein Eldorado für Vegetarier und Veganer. Ein Großteil der Landesküche kommt ohne Fleisch und Fisch aus. Allein die Vielfalt der Rezepte zur Zubereitung von Hülsenfrüchten ist legendär. Wir kennen viele Vegetarier, die sich in ihrem kulinarischen Alltag auf indische Rezepte stützen. Denn hier wird nicht nach Ersatz für Fleischprodukte gesucht. Hier entstehen eigenständige vegetarische Genüsse, die für sich selbst sprechen. Und wer mit dem Genuss auch der eigenen Gesundheit Gutes tun möchte, findet in der traditionellen ayurvedischen Küche zusätzliche Inspiration. 

Ob nun vegetarisch, ayurvedisch oder mit allem, was der Subkontinent an Zutaten hergibt: Die indische Küche ist unglaublich vielfältig. In ihr kann es sehr scharf zugehen, sie hat aber auch ganz zarte Geschmackswelten zu bieten. Allein der Gedanke an die vielen Aromen lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Gewürze und Zutaten gehen in Indien eine ganz besondere Verbindung ein. Jedes Gericht erzählt uns eine eigene Geschichte. Um diese Geschichten auch selbst erzählen zu können haben wir in unseren Lagern glücklicherweise alles zusammen. Holt euch mit unseren Gewürzen einfach den ganzen (Sub-) Kontinent nach Hause.

Viel Spaß beim Genießen wünscht dir das Team von Gewürze der Welt!