Bio Kurkuma

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  • Das heilige Gewürz der ayurvedischen Küche riecht aromatisch und ingwerartig. Alleine schmeckt Kurkuma herb, angenehm brennend und leicht harzig.
  • Kurkuma ist das Gelb im Senf und Curry. Praktisch auch als Färbemittel in Reis- und Fleischgerichten sowie in Eierspeisen.
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Traditionell ist Kurkuma auch unter dem Namen „indischer Safran“ bekannt. Er gehört zu den Ingwergewächsen  und wird überwiegend in Südostasien angebaut. Das Gewürz wird aus der Wurzel der... mehr
Bio Kurkuma

Traditionell ist Kurkuma auch unter dem Namen „indischer Safran“ bekannt. Er gehört zu den Ingwergewächsen und wird überwiegend in Südostasien angebaut. Das Gewürz wird aus der Wurzel der Kurkuma-Pflanze gewonnen. Diese wird getrocknet und anschließend pulverisiert.

In Indien wurde Kurkuma als heilig angesehen und als „indisches Gold“ verehrt. So findet er seine Verwendung nicht nur in der Küche: Er wird in der Religion für Zeremonien und im Haushalt als Färbemittel oder zum Schutz vor Insekten verwendet. Auch in der Medizin findet die Wurzel ihren Platz. Sie soll eine desinfizierende, schmerzlindernde und antibiotische Wirkung haben.

Ein spannendes Radio-Interview mit Andrea Rolshausen zum Thema Kurkuma findest du hier: Sind wir nicht alle ein bisschen Kurkuma? (Bayern 2, Sendung vom 06.02.22)

Verwendung von Bio Kurkuma

Kurkuma ist für seine färbende Wirkung bekannt. Dies ist vorteilhaft beim Kochen, jedoch sollte man unbedingt auf seine Kleidung achten.

Kaum ein Curry kommt ohne Kurkuma und seine gelbe Farbe aus. Sein bitter-herbes, pfeffriges Aroma harmoniert perfekt mit dem anderen Curry-Komponenten wie Cumin und Koriander. Des weiteren würzt Kurkuma Hülsenfrüchte, Pilaw, Risotto, Nudeln und Couscous.

Chicken Vindaloo, ein scharfes und exotisches Gericht aus dem Süden Indiens.

Harira, eine marokkanische Ramadan-Suppe.

Kräuterpfannkuchen gefüllt mit Wildspinat kommt ganz ohne Ei aus.

Nussplätzchen, eine Köstlichkeit aus der Schweiz.

Fenchel-Trauben-Gemüse, ein leicht-fruchtiges, ayurvedisches Gericht.

Kurkuma-Stückchen mit Pistazien und Orangen, fluffig und fantastisch saftig.

Kadhi, eine indische Joghurt-Kurkuma-Suppe.

Lagerung von Bio Kurkuma

Kurkuma sollte stets kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Hierfür eignen sich unsere Aromadosen hervorragend.

Bei einigen Produkten (wie diesem hier) müssen wir leider das Gewürz zum Schutz zusätzlich in ein PE-Beutelchen packen – obwohl wir sonst auf Plastik lieber verzichten. Wir empfehlen dir das Kurkuma-Pulver nicht in die Aromadose umzufüllen, da es starke ätherische Öle enthält, die sich am Zwischendeckel absetzen und somit das Öffnen der Dose erschweren. Außerdem ist das Produkt hygroskopisch und würde bei Sauerstoffkontakt klumpen.

Zutaten von Bio Kurkuma

Bio Kurkuma*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

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23.02.2023

optimal

Sehr gut!!

26.12.2022

Es gibt kein besseres.

Ich kenne viele Anbieter die Kurkuma anbieten, aber dies ist das beste. Ich habe schon sehr viel von dieser Welt gesehen und auch viel probiert und komme zu der Erkenntnis, TOP

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