Der dänische Klassiker: Smørrebrød
30 Minuten
30 Minuten
Das Smørrebrød kommt in Dänemark eigentlich auf jedes Party-Buffet. Mit Messer und Gabel gegessen sind die bunten Brotvariationen auch eine sehr beliebte Zwischenmahlzeit. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt: Räucherfisch, Krabben, aber auch Wurst und Käse kommen, liebevoll und bunt dekoriert und gewürzt, auf die kräftigen Brotscheiben.
Zutaten
2 Portionen
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1Rote Bete, gegart und sehr fein gehackt
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200 gFrischkäse
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100 g
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100 gKrabben
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1Stück Rotkraut, in sehr feine Streifen geschnitten
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1Ei, hart gekocht, in Scheiben geschnitten
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1Ziegenrolle, in Scheiben geschnitten
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1Avocado
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gemischte Sprossen
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100 gRäucherlachs, in Streifen geschnitten
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4Scheiben Räucherschinken
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4Radieschen, in Scheiben geschnitten
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½Bund Dill, gezupft
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ein paar Blätter Basilikum
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1 EL
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1 EL
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1 TL
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1 EL
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1Zitrone
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2 EL
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1Feige, in Scheiben geschnitten
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1Birne, in Scheiben geschnitten
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1 TL
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1dunkles Kastenbrot, in Scheiben geschnitten
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Rezept
Die Safranbutter nach Rezept herstellen.
Die Krabben mit einem Spritzer Zitronensaft und Garnelengewürz würzen.
Rote Bete und Frischkäse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Orangenpfeffer würzen.
Rotkraut mit Balsamico und Purple Curry mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Salzen und pfeffern.
Das Avocadofleisch mit der Gabel zerdrücken und mit etwas Zitronensaft, Chimichurri, Pfeffer und Salz würzen.
Und jetzt könnt Ihr kreativ werden! Einfach nach Geschmack und Farben die Brote bestreichen und reichlich belegen, da kann man gar nichts falsch machen!
Guten Appetit!
Safran gemahlen Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Bio Sesam schwarz
Orangenpfeffer
Norður Isländische Meersalzflocken
Bio Tellicherry-Pfeffer
Purple Curry
Pimento Rojo Garnelengewürz
Chimichurri
Bio Sesam weiß
Bio Bergpfeffer schwarz Fairtrade
Tellicherry-Pfeffer
