Ayurvedische Karottensuppe mit Minze
10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Ein feines Süppchen geht immer! Heute haben wir eine leichte ayurvedische Karotten-Minzsuppe zubereitet, die auch Dank einer Prise Asafoetida äußerst bekömmlich ist.
Zutaten
4 Portionen
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500 gKarotten, grob gewürfelt
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6 ELrote Linsen
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5 cmIngwer, gerieben
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2 ELKokosöl
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1/4 TL
-
1/4 TL
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1
-
750 mlWasser
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150 mlSojasahne
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reichlich frische Minze, gehackt
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Rezept
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Karotten samt Linsen in den Topf geben und glasig anrösten. Ingwer, Chili, Kardamom und Asafoetida dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen
Die Minze hinzufügen und die Suppe ohne Deckel bei milder Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Mixstab pürieren. Die Sojasahne aufschlagen und unterziehen. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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