Buch Frisch aus Polen

Polnische Seele, Weltweiter Geschmack. 

Fusionsküche in einer ganz besonderen Ausprägung: Michal Korkosz kobiniert in 100 vegetarischen Rezepten polnisches Comfort Food mit internationalen Einflüssen. Ob Miso-Zurek, Kopytka mit Umami-Sauce oder baskischer Twaróg-Käsekuchen - der junge polnishce Kochbuchautor und Foodfotograf verbindet Tradition und Innovation meisterhaft. In allen Rezepten spielen frisches Gemüse und Obst, Getreide und Kräuter die Hauptrolle. Butter, Zucker und Käse setzt Korkosz geschickt ein, um den Genuss zu perfektionieren. 

Etwas ganz Besonderes ist die Strucktur des Buches, die das Augenmerk auf die Art der zubereitung legt: Wird gebraten, gedämpft, gebacken, geröstet, püriert? Korkusz erläutert, wie sich die Kochmethode auf Geschmach und Textur der Lebensmitte auswirken und wie der Umgang mit den Zutaten perfektioniert werden kann.