African Rub

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  • African Rub selber machen? Du solltest es unbedingt einmal versuchen - schon bei der Herstellung kommt Fernweh auf! Wem das zu umständlich ist, der kann es gern hier im Shop kaufen.
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African Rub – die südafrikanische Küche schöpft aus vielen bunten Töpfen D ie Einflüsse der südafrikanischen Küche sind zahlreich und sehr unterschiedlich. Es gibt die heimische Küche,... mehr
African Rub

African Rub – die südafrikanische Küche schöpft aus vielen bunten Töpfen

Die Einflüsse der südafrikanischen Küche sind zahlreich und sehr unterschiedlich. Es gibt die heimische Küche, die „Cape-Dutch“ genannt wird und im 17. Jahrhundert in Kapstadt entstand. Sie ist eine Mischung aus der bodenständigen, europäischen Küche und exotischen, indonesischen Gewürzen, die Arbeiter mitgebracht hatten. Hinzu kommen Einflüsse aus Indien. So haben sich im Laufe der Zeit unterschiedlichste, kulinarische Traditionen entwickelt und eine vielfältige, internationale Küche entwickelt. Die Gewürzmischung African Rub ist ein wichtiger Bestandteil. 

Tolle Rezeptbeispiele für African Rub sind unsere Quinoa-Pflanzerl mit African Rub und Parmesan oder Shepherd’s Pie mit African Rub.

Herstellung und Verwendung von African Rub

African Rub selber machen? Du solltest es unbedingt einmal selbst versuchen! Sobald du die Gewürze in der Pfanne anröstest, durchströmt ein Geruch das Haus, bei dem garantiert Fernweh aufkommt. Die Herstellung ist eigentlich ganz einfach, du müsstest allerdings einige Gewürze im Schrank haben:

Koriander, Kreuzkümmel, getrocknete Chili, Pfeffer, Piment, Kümmel und Kardamom (ohne Kapsel!) in einer Pfanne 2-3 Minuten rösten (Vorsicht, dass die Gewürze nicht verbrennen!) und anschließend in einem Mörser grob zerstoßen. Anschließend gibst du Muskatnuss, Kurkuma und Zimt dazu, sowie die sehr klein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Weitere drei Minuten rösten. Zum Schluss Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt unterrühren und mit Salz und  Muskovado-Zucker abschmecken. Fertig. Herrrrrlich!

Wem das zu aufwändig ist, der kauft sein African Rub einfach hier im Shop oder geht ins Restaurant. Aber versuchen solltest du es!

Die Anwendung von African Rub ist so vielfältig wie die südafrikanische Küche. Da es in Südafrika qualitativ hochwertiges Fleisch zur Genüge gibt, wird gern und oft gegrillt.

African Rub eignet sich exzellent für Marinaden von Fleisch und Fisch vor dem Grillen, kommt aber auch in Eintöpfen sehr gut zur Geltung. Für eine Marinade verrührst du African Rub einfach mit Olivenöl und legst das Fleisch über Nacht ein. Wenn du Kaffeepulver dazu gibst, wird der Geschmack intensiver.

Auch als Dip eignet sich African Rub: Die Gewürzmischung mit Frischkäse, Schmand oder Crème Fraîche verrühren. Fertig.

Grillbutter: African Rub mit weicher Butter verkneten. Hart werden lassen und anschließend 2 cm dick ausrollen. Mit Plätzchenformen ausstechen und auf Pergamentpapier wieder einfrieren. So hast du eine optisch und geschmacklich wertvolle Steakbutter, die sich auch als Party-Mitbringsel hervorragend eignet.

Lagerung

Wie alle Gewürze lagerst du auch diese Gewürzmischung am besten luftdicht, dunkel und trocken, z.B. in unseren Aromadosen. Das selbst gemachte African Rub hält nicht ganz so lange, da es frische Zwiebel, Knoblauch und Ingwer enthält. Luftdicht verpackt hält es sich im Kühlschrank aber für ca. drei Monate. Du kannst jedoch die frischen Zutaten weg lassen und erst später hinzufügen. Somit wird die Gewürzmischung länger haltbar.

Inhalt African Rub

Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Muskatnuss, Kümmel, Kurkuma, Cassia-Zimt, Ingwer, Pimentkörner, Zwiebel, SENFKÖRNER, Knoblauch, Kardamom, Lorbeerblätter, Steinsalz (11%), Roh-Rohrzucker

 

 

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1299,8  kJ / 310,0 kcal
Fettgehalt: 11,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,6 g
Kohlenhydrate: 40,7 g
davon Zucker: 30,2 g
Eiweißgehalt: 10,5 g
Ballaststoffe: 15,7 g
Salz: 11,1 g
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Kundenbewertungen für African Rub

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18.08.2020

Top

Hab die Steak-Butter mit diesem Gewürz als erstes getestet, die war eine Sensation.

23.03.2020

African Rub

Ein sehr tolles Gewürz, erinnert an den Döner Verwandten Schawarma,passt toll zu Fleischgerichten,auch zum Soßen verfeinern. Sehr guter intensiver Geschmack. Sehr zu empfehlen.

30.01.2020

Traumhaftes Afrika

Klasse Gewürz, sehr fein zu Beef Jerky

26.04.2019

Unverwechselbar lecker - Fernweh kommt auf

In unserem Urlaub in Südafrika sind wir vom Fleisch und den Gewürzen begeistert gewesen. Mit dem "African Rub" fühlt man sich geschmecklich gleich wie beim Braai mit den Einheimischen, wir sind begeistert.

15.10.2018

Das beste Gewürz seit langer Zeit, Absolut TOP!

Wird gerade für fast Alles verwendet! Passt super zu Fleisch, Gemüse, Nudeln. Mega!!

14.03.2017

Supper gute Mischung echt cool

07.03.2017

Leckere Komposition

Dies ist eine sehr leckere Mischungen von Gewürzen, nicht zu scharf, tolles Geschmackserlebnis. Habe Rindfleisch und eine Gemüsepfanne damit gewürzt und alle waren begeistert!

19.01.2016

viel besser als erwartet

diese mischung ist auf jeden fall empfehlenswert!
trotz des paprikas den ich sonst nicht so mag, ist diese mischung ganz super gelungen. es gibt allen speisen eine wundervoll tiefe und holt das beste aus den zutaten heraus. da auch ein wenig knoblauch mit drin ist, rundet es gut ab. bin glücklich dieses gewürz von dem ich nicht wusste das es existiert gefunden zu haben!

01.11.2015

Super lecker. Auch gemischt mit Frischkäse zu Brot

06.09.2015

SPITZE!!!

einfach geinial. ein tolles gewürze fast täglich benutzt.

02.07.2015

Einsame spitze!

"African Rub" und Steaks - zwei die sich lieben! Einsame spitze! :-)

27.08.2014

african rub

Im klassischen Einsatz eine große Geschmacksbereicherung.
Ich empfehle auch den Einsatz als Bestandteil von Salatdressing, je nach Bedarf und Schärfe, einfach toll.

18.05.2014

Spitze

28.04.2014

African Rub

Tolles Gewürz. Findet fast tägliche Anwendung in der Küche.

03.03.2014

African Rub

Ein neuer Geschmack, definitiv nicht typisch deutsch. Wer gern experimentiert, ist mit den ausgefallenen Gewürzen hier im Shop gut bedient. Auf jeden Fall weiter zu empfehlen.

13.06.2013

Eins für alles

Eine geniale Mischung ! Ein Geschmackserlebnis !!!

04.06.2013

Bewertung

Eine fantastische Mischung von Gewürzen, die sich hervorragend auch für die Zubereitung von Gerichten aus der levantinischen Küche eignet; sehr ähnliche Aromen kenne ich beispielsweise von libanesischen Gerichten her !

01.05.2013

Unverwechselbar

'African Rub' gibt insbesondere Hühnchen und Steaks einen unverwechselbaren Geschmack. Zum Grillen ist das Gewürz einfach toll.

18.02.2013

einfach lecker

Einfach lecker und schnelle Lieferung!

14.10.2012

african rub

schmeckt exotisch feurig - weder zu scharf noch zu lasch- doch Vorsicht bei der Dosierung. die süßliche anmutende Geschmacks Komponente Kreuzkümmel trifft nicht jedermanns Geschmack und drängt sich etwas in den Vordergrund.

Könnte etwas weniger Kreuzkümmel sein - ansonsten ist african rub eine echte Bereicherung für die weltoffene Küche.

31.07.2012

african rub

lecker,lecker!!

21.07.2012

Bewertung

Gute Mischung;sehr vielfältig verwendbar; mann muss einfach ein bisschen probieren;bei Fleisch klasse ;sogar bei Pfannenkuchen /Wraps echt gut

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Bio Amchur
Bio Amchur
Amchur (Amchoor) – die andere Säure D ie Mango wird bereits seit über 6.000 Jahren in Indien kultiviert. Amchur ist die...
ab 6,40 € *
40 Gramm (16,00 € * / 100 Gramm)
Arabisches Kaffeegewürz
Arabisches Kaffeegewürz
Arabisches Kaffeegewürz – der fliegende Teppich bringt 5 Sterne vorbei! Eine kleine Prise davon und 1001 Nacht sind nah! Ein...
ab 2,65 € *
10 Gramm (26,50 € * / 100 Gramm)
Berberitzen
Berberitzen
Im Orient werden sie zum Würzen à la Ottolenghi von Reis, Fleisch, und anderen deftigen Speisen verwendet - hierzulande kennen wir sie...
ab 7,40 € *
60 Gramm (12,33 € * / 100 Gramm)
Danish Smoked Salt
Danish Smoked Salt
Reines Meersalz aus dem Toten Meer wurde schonend nach dänischer Tradition geräuchert. Ideal zum Gegrillten, Fleisch und kräftigen...
ab 6,70 € *
70 Gramm (9,57 € * / 100 Gramm)
Brasil
Brasil
Brasilianische Chips, selbst gemacht. Brasilianische Gewürzmischung 'Brasil'
ab 7,30 € *
110 Gramm (6,64 € * / 100 Gramm)
Chili Ancho gemahlen
Chili Ancho gemahlen
Erdig scharf. Süßliche Schärfe für Chili con Carne, Grillfleisch und vieles mehr.
ab 5,90 € *
40 Gramm (14,75 € * / 100 Gramm)
Paradieskörner
Paradieskörner
Euch ist sicherlich die Pfefferküste in Westafrika ein Begriff. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist....
ab 9,70 € *
60 Gramm (16,17 € * / 100 Gramm)
Aleppo Chiliflocken
Aleppo Chiliflocken
Dieser Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, einen Hauch von Herbheit und eine kümmelähnliche Erdigkeit - alles in einem. Dann gibt...
ab 5,50 € *
40 Gramm (13,75 € * / 100 Gramm)