Würzige eingelegte Soleier
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Als Beilage zum Osterbrunch, zum abendlichen Bier, zur Brotzeit oder bald wieder für den Biergarten: Soleier sind unglaublich lecker! Verwendet ruhig ordentlich Gewürze, die Aromen ziehen in die Eier ein und machen sie unwiderstehlich köstlich! Zwiebelschalen finden auf diese Weise eine super Verwendung.
Zutaten
5 Portionen
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10Eier, hart gekocht
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2große Hände voll Zwiebelschalen, weiß und/oder rot
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1Liter Wasser
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25 g
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1 TLZucker
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6
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4
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1 EL
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1.5 EL
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1 TL
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1 EL
-
1 EL
Rezept
Wasser und Zwiebelschalen aufkochen und mindestens 10 Minuten, besser 30 Minuten, ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren und zum eingefärbten Zwiebelwasser die Gewürze geben. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Sojasauce und Essig hinzufügen.
Die gekochten Eier anschlagen, sodass die Schale Risse bekommt, und in Einweckgläser legen. Mit der Sole samt den Gewürzen auffüllen und die Gläser verschließen.
Die Eier kühl und dunkel lagern. Nach 14 Tagen sind sie perfekt und sollten innerhalb von weiteren 14 Tagen verzehrt werden.
Guten Appetit!
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