Fischsuppe - La traditionelle Soupe de Poissons

Die „Soupe de poissons“ ist ein Klassiker der südfranzösischen Küche, der zunächst als Underdog startete. Sie wurde ursprünglich aus den Überresten der Fischerei hergestellt und gilt heute als eine Delikatesse. Zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Lauch und Knoblauch wird der Fisch zu einer cremigen Suppe püriert und durch ein Sieb gestrichen. Hier liegt der Unterschied zur „Bouillabaisse“, bei der die Einlage in einer klaren Brühe serviert wird. Die Fischsuppe von „La Perle des Dieux“ ist eine gehaltvolle und geschmacksintensive Suppe mit einem Fischanteil von über 35 %. Sie ist sofort genussbereit, wenn ihr es allerdings noch authentischer wollt, serviert ihr die heiße Suppe mit Knoblauch-Croutons und einem Klecks „Rouille“. Bon appétit!

Seit 1887 steht bei „La Perle des Dieux“ Qualität im absoluten Mittelpunkt. Besonders bekannt ist das Familienunternehmen durch seine Sardinenkonserven. Die Firma trägt das prestigeträchtige Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“, eine Auszeichnung, die französische Unternehmen für ihre traditionelle Handwerkskunst anerkennt. Schau dir auf unserer Seite unbedingt auch die Jahrgangssardinen in ihren aufwendig gestalteten Verpackungen an.