Asien Gewürze

Die Küchen Asiens: Zitronengras, Ingwer, Soja-Sauce, Limettenblätter.

Die Gewürze Asiens: Ein Traum für jeden, der zu genießen weiß! Wer schon einmal auf einem Nightmarket, oder einer Garküche am Straßenrand essen durfte, kennt die besondere Atmosphäre, die „Essen in Asien“ ausmacht.

Atmosphäre ist das eine. Das andere ist die unglaubliche Aromenvielfalt dieser Weltregion! Currys, Saté-Spieße, Fischsoße; die Dreifaltigkeit von Ingwer, Chili und Zitronengras: Asiens Köche wissen den Gaumen auf vielfältige und wunderbare Weise zu reizen.

Und wir wissen, was ihr alles braucht, um diese kulinarische Wunderwelt in der eigenen Küche zum Leben zu erwecken. Bei uns findet ihr die Gewürze und Geschmäcker Asiens in bester Bio-Qualität. Solltet ihr noch etwas Inspiration brauchen, könnt ihr die übrigens auch in unseren asiatischen Koch-Seminaren bekommen!

„Same, same, but different!“: Eine typische Antwort in Asien, wenn man mit ausgestrecktem Finger auf ein grünes Gemüse zeigt und fragt, ob es sich wohl um Kohl handelt. Und tatsächlich ist in Asien fast alles „different“. An den Marktständen und am Straßenrand werden Gemüsesorten präsentiert, die auch kundige Besucher aus Europa nicht kennen. Vergorene Fischsoße wird großzügig über Fleisch gegossen – und das Ergebnis ist wunderbar. Die Zubereitungszeiten sind extrem kurz, niemand wartet lange auf sein Gericht. Und trotzdem ist die geschmackliche Vielfalt atemberaubend.

Dies gilt schon für die einzelnen nationalen Küchen. Erst recht natürlich für die unterschiedlichen Kochtraditionen in Südost- und Ostasien. Die Küche Japans glänzt mit ihrer eindrucksvollen Präsentation von rohem Fisch und ihrer über Jahrhunderte entwickelten extrem hochwertigen Fleischqualität.

In China erleben wir, was sich alles für die menschliche Ernährung nutzen lässt. Nicht alles wird unsere Zustimmung finden, aber auf eines ist immer Verlass: Jede Zutat wird individuell gewürzt und mit großer Kunstfertigkeit zubereitet. Wer einmal eine Peking-Ente, zubereitet von einem chinesischen Meisterkoch, genießen durfte, weiß, was gemeint ist.

In Südostasien findet alle Exotik, die die Tropen hergeben, den Weg in den Wok. Die Leichtigkeit und Frische des Zusammenspiels von Koriander, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und heimischen Gewürzmischungen sind es, die uns immer wieder begeistern. Nicht umsonst haben die Küchen Vietnams, Thailands und Co. auch bei uns so viele Fans.

Mit den richtigen Zutaten braucht es gar nicht viel handwerkliches Geschick oder zeitlichen Aufwand, um diese Genüsse am eigenen Herd zu zaubern. Wer der Geschmackswelt Asiens individuell nachspüren will, findet bei uns die ganze Palette asiatischer Gewürze. Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Ingwer, Bockshornklee, Sternanis, Kardamom, Zimt, Nelken, Sesam, Vanille und vieles mehr stehen bereit, um im eigenen Mörser zueinander zu finden. Selbstverständlich könnt ihr aber auch auf bereits fertig zusammengestellte Gewürzmischungen in höchster Qualität zurückgreifen, seien es nussig-milde Mischungen aus Indonesien, wie Gado Gado, chinesisches Five-Spice-Gewürz oder Thai-Curries.

Egal, ob im Wok gerührt, im Dampf gegegart oder knusprig gebraten - wir haben all die asiatischen Gewürze, die ihr für zuhause braucht: Java Curry, Curry Drachenhölle, höllisch scharfes Wok-Gewürz, Gado Gado, Kampot Pfeffer in Schwarz, Weiß oder Kampot Pfeffer rot, Bananencurry, indisches Curry, Garam Masala, Madras Curry, Curry Bombay, Curry Orient, rotes Thai Curry, grünes Curry, Shichimi Togarashi, Andaliman, Timut, Cumeo, Szechuan, Kaffir Limettenblätter, Zitronengras, Fünf-Gewürz, Curryblätter, Sojasaucen von Yamaroku oder Yuzukosho Pasten und - das schönste Gewürz der Welt - Sternanis.

Viel Spaß beim Genießen wünscht dir das Team von Gewürze der Welt!