Bio Korianderblätter

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  • Schmeckt frisch, grün, würzig und hoch aromatisch.
  • Ein wichtiger Bestandteil in Suppen, Salaten und Saucen der lateinamerikanischen und asiatischen Küche.
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Bei Koriander scheiden sich die Geister, entweder man hasst oder liebt ihn. Diese Meinungsverschiedenheit versucht man oft über die Gene zu erklären. So soll eine Koriander Abneigung unter... mehr
Bio Korianderblätter

Bei Koriander scheiden sich die Geister, entweder man hasst oder liebt ihn. Diese Meinungsverschiedenheit versucht man oft über die Gene zu erklären. So soll eine Koriander Abneigung unter anderem an den verschiedenen Variationen des Gens „OR6A2“ liegen. Dieses Gen beschreibt den Bauplan für einen Geruchsrezeptor, der spezielle Aldehyde im Koriander erkennen und diese mit dem seifigen Aroma des Korianders in Verbindung bringen soll. Richtig Belegt ist leider nur, dass ein seifiger Eindruck durch den Duft bestimmter Aldehyde entsteht, auf den Rest gibt es nur Hinweise und Theorien.

Ein großer Einfluss auf unser persönliches Geschmackserleben sind natürlich eigene Erfahrungen und Umwelteinflüsse. Es gibt durchaus eine genetische Komponente, vor allem, was die Geruchs- und Geschmacksrezeptoren angeht. Die Zusammensetzung von Geruch und Geschmack sowie deren emotionale Bewertung finden jedoch im Gehirn statt. Ob man nun Koriander mag oder nicht, hängt wohl eher davon ab, wo man aufwächst und welche Gefühle man mit den Situationen verbindet, in denen man Koriander gegessen hat.

Für alle Liebhaber haben wir hier feine, getrocknete Korianderblätter. Bei der Verwendung von Koriander solltest du allerdings beachten, welchen Teil der Pflanze du nutzt. So unterschieden sich Korianderfrüchte und Koriandergrün erheblich.

  Korianderfrüchte Koriandergrün
Beschrei-bung Kleine, runde, getrocknete Spaltfrüchte. Blätter und Stiel der Korianderpflanze.
Geschmack Warm, würzig und nussiger mit leichter Zitrusnote. Erfrischend und zitronig.
Ernährungs-profil

Reicher an Mineralien (wie Mangan, Eisen, Magnesium und Kalzium).

Reicher an Vitaminen (wie Vitamin A, K und E)

Verwendung von Bio Korianderblätter

Korianderblätter sind wichtiger Bestandteil in Suppen, Salaten und Saucen der lateinamerikanischen und asiatischen Küche. Typisch sind gehackte Korianderblätter auch in indischen Currys und Chutneys. Besonders gut harmoniert das frische, zitrusartige Aroma des Koriandergrün übrigens mit Kreuzkümmel und Minze.

Du suchst nach Inspiration in der Küche? Schau doch mal auf unserem Blog vorbei, dort haben wir einige leckere Rezepte mit Koriander für dich:

Sibirische Pelmeni, ein russischer Klassiker.

Linsenknödel in würziger Currysauce, ein Gericht für unsere Veganer.

Asiatischen Karotten-Kokos-Dressing, für den idealen Sommersalat.

Bombay Curry, einfach in der Zubereitung,aromatisch im Geschmack.

Ofengemüse mit Dukkah Gourmet, eine orientalische Köstlichkeit.

Geeiste Gurkensuppe, besonders gut an heißen Tagen.

Satsivi, Huhn in Wallnuss-Sauce.

Lagerung von Bio Korianderblätter

Die Korianderblätter sollten stets kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Hierfür eignen sich unsere Aromadosen hervorragend.

Zutaten von Bio Korianderblätter

Korianderblätter.

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