Rezeptkarte N°185 Yassa
- Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum bewährten Gericht? Kein Problem! Mit unseren praktischen DIN A6-Karten kann in der Küche nichts mehr schief laufen.
- Die Karten eignen sich selbstverständlich hervorragend als begleitendes Mitbringsel zu unseren Gewürzen, beispielsweise passt zu Vogelaugenchili natürlich unsere Rezeptkarte Yassa.
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Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
"Piper Borbonese": Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte...
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Rezeptkarte N°211 Nudeln mit gebackenem Feta...
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Bio Piment d'Espelette
BIO Piment D´Espelette - DAS Chili aus Frankreich. Pikant, sehr aromatisch und leicht rauchig, einfach einmalig und etwas ganz Besonderes!
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Fleur de Sel fumée
Edles Fleur de Sel über Buchen- und Tannenhölzern geräuchert. Ein Gedicht ist dieses Meersalz auf frischem Weißbrot zusammen mit einem...
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Rezeptkarte N°160 Wildkräuter-Pfannkuchen mit...
Unsere Bio Wildkräuter-Mischung enthält das Beste aus der wilden Natur: Bärlauch, Dost, Quendel, Brennnessel und Löwenzahn. Die...
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Rezeptkarte N°152 Linsenbällchen mit Currysauce
Die feinen Linsen ergeben, kräftig gewürzt, püriert und im Ofen gebacken, ganz köstliche vegane „Fleischbällchen“. Sie sind super als...
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Rezeptkarte N°151 Blumenkohl-Curry
Blumenkohl enthält zahlreiche Mineralstoffe, B-Vitamine und Vitamin C und ist zudem äußerst kalorienarm. Er kommt jetzt regional von...
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Rezeptkarte N°105 Zitronenfladen
Der Perfekte Begleiter für den Biergarten! Der Teig ist schnell zubereitet und der Fladen in nur 25 Minuten im Ofen gebacken. Die...
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Rezeptkarte N°196 Georgischer Hähnchentopf mit...
Die georgische Küche kennt ihr nicht? Fail. Sie ist eine milde Mischung aus Orient, Kräutern und Nüssen, oft vegetarisch. Wir haben eine...
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Rezeptkarte N°184 Orangen - Panna Cotta
Panna Cotta ist immer eine feine Sache, ob "pur" mit Vanille, mit Erdbeersauce, oder, so wie hier, mit dem fruchtigen Aroma von Orangen –...
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Rezeptkarte N°167 Tarte Tatin mit Kardamom
Tarte Tatin ist ein süßer französischer Apfelkuchen, der auch bestens als Dessert geeignet ist. Typisch für Tarte Tatin ist, dass der...
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Rezeptkarte N°147 Kichererbsenbällchen mit Ajo...
Perfekt fürs Partybuffet sind diese würzigen kleinen Bällchen, die aus Kichererbsen und vielen Gewürzen zubereitet werden. Der Ajo Negro...
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Rezeptkarte N°88 Panna Cotta Goldene Milch
Panna Cotta schmeckt mir klassisch, mit Orangeschale, Kardamom – und ausgezeichnet mit unserer Goldene Milch Gewürzmischung! Dazu noch...
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Rezeptkarte N°140 Persischer Eintopf mit Limón...
Bei diesem schnellen Rezept bringt die Limón Negro, auch Loomi genannt, bei relativ kurzer Garzeit das Aroma Persiens auf den Teller. Und...
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Rezeptkarte N°138 Tahinasauce mit Zitronenschale
Diese selbstgemachte Tahina-Sauce ist der perfekte Dipp für Gemüse oder auch als über einem leckereren Gericht dem noch der letzte...
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Rezeptkarte N°136 Pecan Pie
Bei diesem Winterwetter ist ein warmes Frühstück genau das richtige! Die gebratenen Bananen gehen schnell, schmecken herrlich und geben...
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Wird heute ganz frisch zubereitet - unsere Mole-Mischung! Dunkle Schokolade trifft Chili, eine wahrlich scharfe Hochzeit! Durch die Nüsse...
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Rezeptkarte N°118 Irakische Amba-Sauce mit...
Kennt Ihr Amba? Diese göttliche Würzsauce aus dem Irak? Der zitronig-scharfe Andaliman-Pfeffer passt ganz vorzüglich dazu und das...
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Rezeptkarte N°80 Cashew-Crème Indian Summer Dip
Ich esse morgens gern mein Marmeladenbrot. Im Herbst ist beim morgendlichen Brotaufstrich die Auswahl nicht knapp. Sehr zum Leidwesen...
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Rezeptkarte N°42 Ghorma Sabzi
Ghorma Sabzi hab ich in der Mittagspause bei unseren afghanischen Kolleginnen probiert. Ich war begeistert: die Kombination von Gewürzen...
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Rezeptkarte N°26 Orangen-Fischcurry
Aschermittwoch? Orangen-Fischcurry! Curry klingt in den Ohren derer, die noch nie eines gemacht haben exotisch und kompliziert. Exotisch...
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Rezeptkarte N°20 Chicken-Vindaloo
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Rezeptkarte N°11 Doro Wat
Vom ersten authentischen Doro Wat - Erlebnis bis hin zum perfekten, ein-europäisierten Abendmahl...Das Doro Wat Hähnchen ist eine sehr...
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Bio Orient-Curry
Geheimnisvoller Orient! Hier findest du das außergewöhnliche Curry, das wie Tausendundeine Nacht schmeckt. Leicht scharf mit einem...
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Rezeptkarte N°229 Gefüllte Süßkartoffel mit...
Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum...
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Rezeptkarte N°227 Tomaten-Curry Madras
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Rezeptkarte N°221 Mangold-Frittata mit...
Die Mangold-Frittata ist ein echter Genuss. Der Mangold ähnelt dem Geschmack eines Spinats, ist aber noch einen Ticken bitterer....
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Rezeptkarte N°220 Ensaladilla Atún
Ensaladilla Atún ist ein spanischer Thunfischsalat und ist ein gutes Sommergericht. Er schmeckt auch sehr gut als umfunktionierter...
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Rezeptkarte N°217 Ostereier asiatisch mit...
Eiersalat mit Shichimi Togarashi? Und heller Sojasauce? Allerdings und unbedingt! Hier kommt ein äußerst delikates Rezept für zweierlei...
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Rezeptkarte N°216 Garam Masala mit knusprigen...
Garam Masala ist ein sehr mildes Curry, das der ganzen Familie schmecken sollte. Durch das separate Anbraten der Karotten und Champignons...
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Rezeptkarte N°214 Gebratene Aprikosen –...
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Rezeptkarte N°212 Mohn-Topfenknödel mit...
Für alle Mohn-Liebhaber! Wenn man die noch feuchten Topfenklöße in der Mohn-Zuckermischung wälzt, bleibt eine ganz dicke Schicht hängen –...
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Rezeptkarte N°208 Akoho sy Voanio aus Madagaskar
Das tropische Klima in Madagaskar sorgt für ein reichhaltiges Angebot an Obst und Gemüse. Physalis, Papaya, Ananas gedeihen prächtig und...
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Rezeptkarte N°207 Schnelle himmlische Spaghetti
Falls ihr keine Vegetarier seid: Hier kommt eines der besten italienischen Rezepte, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem den Bauch...
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Rezeptkarte N°206 Zitroniger Garneleneintopf...
Zitrusfrüchte in Speisen habe ich sehr, sehr gern. Sie peppen auf und runden ab, geben einen Frischekick oder ersetzen faden Essig,...
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Rezeptkarte N°86 Glühwein Zabaione und Birne
Zabaione hab ich bis dato noch nie gemacht - was sich prompt als Fehler erweisen soll. Birne x Weihnachtsaroma x Alkohol, klingt doch...
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Rezeptkarte N°100 Chakalaka Gemüse mit...
Bei diesem Chakalaka-Gemüse kommt man zum staunen. Das Gemüse schmeckt mit dem Limetten-Ingwer-Joghurt einfach hervorragend. Der...
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Rezeptkarte N°99 Einfaches Gemüse-Korma
Buntes Gemüse in einer einfachen, würzigen Curry-Sauce geht immer. Ganz easy mit unserem herrlichen Indischen Curry gewürzt.
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Rezeptkarte N°106 Grillgemüse-Salat
Dieses Grillgemüse ist ganz einfach zu machen und schmeckt hervorragend im Sommer zum grillen. Würzen kann man es je nach Wahl.
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Bio Orangenblütenwasser
Das Orangenblütenwasser wird aus den Knospen und Blüten der Bitterorange gewonnen und hat ein blumig frisches Aroma. Jetzt online bestellen.
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Rezeptkarte N°158 Ostereier auf Arabisch
Für den ersten Apero zu - oder auch nach - Ostern können die hart gekochten Eier als aromatischer Snack mit einem Hauch Orient zubereitet...
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Rezeptkarte N°159 Gemüsetajine mit Hausmischung #1
Jeder Auberginen-Liebhaber wird sich hier über dieses Rezept freuen. Es gibt nämlich eine Ceci-Neri-Bowl mit Couscous und Aubergine. Als...
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Rezeptkarte N°6 Zitronenhuhn Ras el Hanout
Hier in Marokko am Mittelmeer kommen so viele Einflüsse an, dass es manchmal schwierig ist, alle auseinander zu halten: Da sind die der...
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Rezeptkarte N°10 Spekulatiusmousse
Diese Mousse ist die perfekte Nachspeise für die Weihnachtszeit und für den Winter. Mit unserem Spekulatiusgewürz gibt er dem Mousse noch...
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Rezeptkarte N°99 Einfaches Gemüse-Korma
Buntes Gemüse in einer einfachen, würzigen Curry-Sauce geht immer. Ganz easy mit unserem herrlichen Indischen Curry gewürzt.
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Rezeptkarte N°72 Käsegebäck mit Winzer Dip
Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum...
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Rezeptkarte N°202 Arabischer Couscous mit...
Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum...
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Rezeptkarte N°201 Zuppa Inglese
Meine Kinder lieben den süß-fruchtigen Couscous, er geht bei uns als Hauptgericht durch, ähnlich wie Pfannkuchen oder Milchreis mit...
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Rezeptkarte N°200 Bombay Curry
Dieses Curry ist ein einfaches, aber sehr aromatisches Curry, das mit wenig Schärfe auskommt. Dafür steckt es voller Aromen, die man ohne...
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Rezeptkarte N°199 Grünes Gemüsecurry mit...
Die Mühe und das Warten haben sich aber so was von gelohnt! Nach langer Suche haben wir endlich einen Produzenten wirklich aromatischer...
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Rezeptkarte N°198 Hähnchen-Spieße mit Shichimi...
Habt Ihr unser Gewürz des Monats März, Bio Shichimi Togarashi, schon probiert? Falls nicht wird es höchste Zeit! Diese japanische...
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Rezeptkarte N°69 Ceviche aus regionalem Fisch...
Ganz frischen Fisch könnt ihr super mit Säure „garen“, wie hier in dieser sommerlichen Ceviche mit Limettensaft. Dem Fischhändler müsst...
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Rezeptkarte N°191 Fischpflanzerl - Rezept von...
Ich kann mich noch an die Fischpflanzerl freitags erinnern, als ob's erst gestern gewesen wär. Ich hoffe ihr habt noch einen alten...
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Rezeptkarte N°1 Gulasch
Gulasch ist ein ganz klassisches Allrounder-Gericht. Es ist eher ein Winteressen durch seine Eintopfart. Viele essen es als Suppe, aber...
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Rezeptkarte N°38 Kartoffelsuppe
Ich liebe Suppe, ich liebe Eintöpfe. Ich kann mich gar nicht entscheiden, was ich lieber mag. Ich weiß allerdings, dass diese...
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Rezeptkarte N°52 Heilbutt mit Salbei-Pfeffersauce
Ich liebe Fisch. Im Sommer gern vom Grill. Im Winter im Gemüse geschmort oder mit Butter, Salbei und: einer Pfeffer-Mélange.
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Rezeptkarte N°44 Spargelquiche
Spargel eignet sich hervorragend für Quiche, und diese wiederum eignet sich toll für ein schnell gemachtes Abendessen mit einem grünen...
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Rezeptkarte N°48 Wammerl mit Mole
Neu. Mole. Aus Mexiko. Naja, fast. Eigentlich eher aus Hechendorf. Aber mega. Meine Güte, das hat ganz schön gedauert, bis wir die...
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Rezeptkarte N°35 Weihnachtsente
Knusprige Weihnachtsente ist eines unserer liebsten Essen für die Feiertage. Mit diesem Rezept und der Schritt-für-Schritt-Anleitung wird...
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Rezeptkarte N°3 Taboulé mit Dukkah
Tabouleh ist die perfekte Grillbeilage oder lässt sich im Schraubglas gut zum Biergarten transportieren... Wenn's dann nicht mehr...
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Rezeptkarte N°159 Gemüsetajine mit Hausmischung #1
Jeder Auberginen-Liebhaber wird sich hier über dieses Rezept freuen. Es gibt nämlich eine Ceci-Neri-Bowl mit Couscous und Aubergine. Als...
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Rezeptkarte N°134 Fleischbällchen mit Baharat
Diese kleinen Bällchen, mit viel Baharat gewürzt, passen auf jedes Silvester-Buffet! Dazu ein Hummus-Dip mit Zaatar oder Dukkah - oder...
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Rezeptkarte N°132 Pho Bo –Kraftbrühe aus Vietnam
Suppenfans aufgepasst: Kalt, durch und durch? In den kalten Monaten wärmt mich diese Suppe herrlich auf: Hier ein vereinfachtes Rezept...
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Rezeptkarte N°129 Karibische Hähnchenrezept mit...
Aus gegebenem Anlass - gestern wurde unser Jerk frisch gemischt - schlagen wir euch dieses fruchtig-exotische Rezept vor. Piment, Zimt,...
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Rezeptkarte N°127 Grünes Winter-Curry
Die drei Kohlsorten im folgenden Rezept ergänzen sich prächtig und werden in der Kokosmilch zart und aromatisch. Das Curry mit...
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Rezeptkarte N°120 Mus aus schwarzen Bohnen
Mus ist eher bekanntlich aus Obst oder Früchten, doch hier gibt es ein Mus aus schwarzen Bohnen. Es ist super zum Dippen, Schlemmen, als...
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Rezeptkarte N°119 Miesmuscheln
Unser Szechuan-Pfeffer schmeckt zitronig-frisch und scharf und bizzelt leicht auf der Zunge. Vorsicht bei der Dosierung! Mit Wermut und...
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Rezeptkarte N°115 Ketchup selbstgemacht
Ketchup-Liebhaber aufgepasst! Hier kommt das ultimative Rezept für ein göttliches Ketchup zum Selbermachen. Den besonderen Aroma-Kick...
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Rezeptkarte N°111 Rote spanische Gazpacho
Laut ayurvedischer Lehre kühlen eine ganze Reihe von Lebensmitteln von innen, wie beispielsweise Gurken, Spinat, Erdbeeren oder Salbei....
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Rezeptkarte N°104 Spicy Pancakes
Die Spicy-Pancakes hören sich jetzt erstmal sehr suspekt an, doch sie sind sehr gut. Man kann es nicht ganz mit den normalen Pancakes...
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Rezeptkarte N°96 Sommerliche Minestrone
Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und der Frühling steht nun wirklich vor der Tür. Aber der Appetit bei der Wärme ist eher auf...
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Rezeptkarte N°95 Gyrospfanne mit Kirschtomaten...
Meine einfache Gyrospfanne ist in 20 Minuten fertig und ist damit ein schnelles Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie. Es ist...
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Rezeptkarte N°78 Kräuter der Provence Polenta...
Polenta kommt erst dann richtig zur Geltung wenn sie, wie in diesem Rezept, mit herzhaften Gewürzen zubereitet wird. Auf der herrlichen...
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Rezeptkarte N°67 African Rub Bobotie
Bobotie ist ein südafrikanischer Hackfleisch-Auflauf, den die ganze Familie lieben wird. Das Besondere am Bobotie sind die Gewürze und...
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Rezeptkarte N°62 Bohnensalat mit...
Dieser Sommer-Salat ist ein wahrer Augenschmaus! Und unser Gaumen ist auch entzückt: das Dressing ist der Hit! Ohne Essig, dafür mit...
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Rezeptkarte N°61 Chakalaka Linsen-Salat mit...
Chakalaka ist eine afrikanische Gewürzsauce, die unter anderem Kurkuma, Chili, geräuchertes Paprikapulver, Bockshornklee und Nelken...
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Rezeptkarte N°57 Shakshuka mit Walnüssen
Dieses wunderbar tomatige und würzige Gericht kommt ursprünglich aus Israel. Viele Köche haben ihre eigene Variante entwickelt und das...
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Rezeptkarte N°54 konfierte Kalbsbäckchen mit...
Weihnachten ist ein besonderes Fest. An Weihnachten koche ich gern etwas Außergewöhnliches. Dinge, die nicht alltäglich sind. Speisen, zu...
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Rezeptkarte N°53 Thuna Panch Phoron
Thunfisch (also richtig, richtig guten) habe ich zum ersten mal auf Sal gegessen. Frisch von der Angel so zu sagen. Wo Sal ist? Im...
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Rezeptkarte N°42 Ghorma Sabzi
Ghorma Sabzi hab ich in der Mittagspause bei unseren afghanischen Kolleginnen probiert. Ich war begeistert: die Kombination von Gewürzen...
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Rezeptkarte N°41 Borani Banjan
Das Gewürze der Welt-Thema des Monats ist Afghanistan. Warum? Weil ich der Meinung bin, dass ich viel zu wenig über dieses Land weiß....
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Rezeptkarte N°33 Cachupa Rica
Gewürze der Welt präsentiert Eintöpfe aus aller Welt. Wir beginnen super-exotisch mit den Kap Verden. Der Kontrastreichtum des...
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Rezeptkarte N°32 Ravitoto
Madagaskar - die Insel der Gewürze, nicht der Film - beschwört Bilder exotischer Orte und Düfte herauf. Ein Land, das in Deutschland...
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