Fleur de Sel fumée

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  • Edles Fleur de Sel über Buchenhölzern kalt geräuchert.
  • Ein Gedicht ist dieses Meersalz auf frischem Weißbrot zusammen mit einem guten Olivenöl. Hmmm........
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Kalt geräuchertes Fleur de Sel Es ist das edelste und teuerste Meersalz: das Fleur de Sel ("Blume des Salzes" oder auch "Königin der Salze"). Hier ist es über Buchenhölzern... mehr
Fleur de Sel fumée

Kalt geräuchertes Fleur de Sel

Es ist das edelste und teuerste Meersalz: das Fleur de Sel ("Blume des Salzes" oder auch "Königin der Salze"). Hier ist es über Buchenhölzern geräuchert.  

Noch heute wird das Meersalz ausschließlich in reiner Handarbeit gewonnen. Die Salzbauern lassen Meerwasser in die Salzgärten. Durch die Sonne verdunstet dort das Wasser und die Salzkonzentration in den Salzbecken steigt. An heißen und windigen Tagen entstehen durch die Verdunstung des Meerwassers an der Wasseroberfläche kleine Salzblumen, das Fleur de Sel (Flor de Sal). Diese werden von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft und getrocknet und kommen anschließend unbehandelt in den Handel. Fleur de Sel verfügt naturgemäß über eine hohe Restfeuchtigkeit.

Die spezielle Salzstruktur gibt dem Meersalz einen besonderen Biss und macht es knuspriger als das normale Tafelsalz. Seinen außergewöhnlichen Geschmack erhalt es durch seine Anteile an Calcium und Magnesium.

Verwendung von Fleur de Sel fumée

Aufgrund der besonderen Struktur wird das Fleur de Sel nur selten zum Kochen verwendet, sondern in erster Linie als Tischsalz zum "Finish". Ein Gedicht ist dieses Meersalz auf frischem Weißbrot zusammen mit einem guten Olivenöl. Hmmm........

In unserem Online Shop haben wir auch Danish Smoked Salt und Buchenrauchsalz, sowie das Schwarzwälder Rauchsalz.

ACHTUNG: Dieses Rauchsalz (wie fast alle Rauchsalze) ist von klebriger Konsistenz. Dies stellt keinen Qualitätsmangel dar.

Lagerung von Fleur de Sel fumée

Wie alle Salze sollte auch unser Fleur de Sel fumée sorgsam gelagert werden. Es weißt eine relativ hohe Restfeuchte auf und sollte stets luftdicht verpackt sein. Da Salz mit Metall unschönen Rost verursacht, verpacken wir das Salz in Tüten. Diese Tüten kommen dann in unsere praktischen Aromadosen, so dass eure Küche ordentlich und aufgeräumt bleibt.

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23.11.2016

Toller rauchiger Geschmack ‼️

Super toll zum gegrilltem Steak ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

13.08.2016

Toller Geschmack

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11.06.2015

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