Gewürze der Welt gibt es seit nunmehr über 10 Jahren in Bayern. Wir stehen für Qualität, für ökologische, soziale und kulinarische Nachhaltigkeit. Auf dem Feld, hinter dem Herd, auf dem Teller und in der Gesellschaft. Und wir stehen auch für faire Konditionen. Und da die aktuelle Lage uns allen Schwierigkeiten bereitet, haben wir, solange es ging, versucht, die Preise für euch stabil zu halten. Leider haben jedoch zahlreiche Lieferanten vor allem noch einmal in den letzten Wochen ihre Preise massiv angehoben. Nun sind wir an unseren Grenzen angelangt und müssen leider einen Teil der Preiserhöhung weitergeben. Danke, dass ihr uns dabei unterstützt.

Vor einigen Tagen kam eine Kundin in unseren Laden, die uns ganz neugierig auf dieses Gericht gemacht hat. Sie meinte, diese Pasta aus einem New Yorker Restaurant (Carbone) wäre gerade DER sog. "Signature Dish". (Im Carbone dürft ihr für dieses Gericht übrigens schlappe 32 $ berappen...) Nachgekocht (anstelle der Chilis aus Kalabrien aus dem Originalrezept hab ich unsere Rose Harissa Paste verwendet und die Chilis von Bio Orto - köstlich! Hätte ich nicht gedacht, so ohne Knoblauch, ohne Parmesan - was Vodka alles kann!!! Das neue Umami??? :-))

Gestern sendete der Frühling noch die ersten kulinarischen Vorboten, heute wieder Schnee. Kein Wunder, dass wir uns nach Italien sehnen, in den Süden, wo es auf den Märkten bereits die ersten Erdbeeren gibt. Ich sehne mich weg vom Sofa, raus in die Natur, zum Bärlauch im Wald und zum eigenen Gemüsebeet. Bis zur eigenen Ernte braucht es noch ein paar Wochen und die Köstlichkeiten aus dem eigenen Anbau lassen noch ein bisschen auf sich warten. Wie wäre es deshalb einfach mal mit einer vollmundigen Portion satten Sommeraromas aus Italien? Hier unsere leckersten Tipps per mangiare. Viva italia!

Nach den überraschenden Entwicklungen der letzten Woche haben wir trotzdem gute Nachrichten: Bei uns in der Münchner Innenstadt in der Sendlingerstr. 11 bleiben auch weiterhin die Türen offen (Montag bis Samstag 10 bis 19 Uhr). Bei uns bekommt Ihr auch weiterhin Gewürze, Nüsse, Pasten, Öle und allerhand anderes, was das kulinarische Herz begehrt. Und wenn Ihr Euch nicht mehr in die Münchner Innenstadt quälen wollt, unser Online-Shop bleibt rund um die Uhr geöffnet. Bis zum 23. verschicken wir fleißig per DHL – damit auch die Nelken fürs Rotkraut, der Gewürzzucker für die Bratäpfel, das Glühweingewürz und das eine oder andere Last-Minute-Geschenk rechtzeitig bei Euch ankommen. Versprochen, wir arbeiten auf Hochtouren für Euren Genuss.

Der Herbst kündigt sich an, bald ist Erntedank. Die Weinernte hat vielerorts auch schon begonnen. Nur auf die Oliven müssen wir noch ein bisschen warten. Denn die grünen Früchte werden traditionell erst ab November, frühestens ab Mitte Oktober von Hand von den Bäumen gepflückt. Bis zum ersten Extra Vergine-Öl dieses Jahres wird es also noch ein wenig dauern. Aber Grund genug, uns darauf schon mal einzustimmen mit einer Olivenöl-Verkostung der besonderen Art – in unserer eigenen (virtuellen) Cantina.

Wir werden zwar häufig nach nach einem Gewürz für Tomate-Mozzarella gefragt. Unsere Meinung, also, ich sag's direkt: völlig überflüssig, lebt das Gericht doch von prallen, reifen Tomaten, erstklassigem Büffelmozzarella, frischem Basilikum und bestem Olivenöl. Aber ganz so direkt kann man das den meisten Kunden ja nicht sagen. Und verkaufen wollen wir ja auch was. Ergo: Wunderbar mit Tomate-Basilikum-Salz von Le Saunier, unserem neuen Sweet-Tomato-Vinegar und unserem besten Olivenöl. Und als Highlight fermentierter Pfeffer. A bisserl was geht immer.

In diesem Rezept könnt Ihr Wildkräuter ganz nach Gusto verwerten. Am besten schmecken Bärlauch, Knoblauchsrauke, Giersch und Brennnessel, oder eine beliebige Mischung davon. Ich mache sie immer gleich auf Vorrat: Die Gnocchi einfach nur 1 Minute in kochendes Wasser geben, gut ausdampfen und trocknen lassen und dann in Dosen stapeln. So halten sie viele Wochen in der Eistruhe.

Ja, es sind besondere Zeiten gerade, die jeden von uns auf andere Weise fordern. Es sind aber auch Zeiten besonderer Achtsamkeit und vieler kleiner (Wieder-)Entdeckungen der einfachen Genüsse - am heimischen Esstisch. Auch bei uns wird die Achtsamkeit derzeit großgeschrieben. Deshalb stellen wir ab sofort regelmäßig einige inspirierende, achtsame Tipps aus unserem Gewürzladen zusammen. Vielleicht ist da ja auch die eine oder andere kleine überraschende Neuentdeckung darunter. Klar, dass wir alle diese Inspirationen für die heimische Gourmet-Küche sofort und pünktlich bis an die Haustür liefern (lassen).