Wieder mal ein köstliches, einfaches Rezept aus Yotam Ottolenghis neuem Kochbuch Simple too. Anstelle von Zaatar haben wir das ganze mit unserem himmlischen Curryblätter-Dukkah getoppt - ein Hochgenuss!

Das Rezept stammt aus der Feder von Yotam Ottolenghi - wir haben allerdings anstelle von Huhn Garnelen in die Sauce gepackt.

Hier kommt ein absolutes Knüller-Rezept von Yotam Ottolenghi. Das müsst ihr sofort ausprobieren! Für Kohl-Fans ein absolutes Must have: Knuspriger Hawaij-Kohl aus dem Ofen trifft auf cremigen Kohl-Dip.

Achtung: Die Vorbereitung beginnt einen Tag vor dem Kochen! In diesem Rezept hat unser fantastisches Zaatar seinen ganz großen Auftritt. Saftiges Huhn, rote Zwiebeln und hauchzarte Zitronenscheiben, alles mit reichlich Zaatar abgerundet.

Wieder mal eine Leckerei von Ottolenghi, dieses Mal in süß… Achtung, die Vorbereitungen beginnen am Vortag!

Das Rezept stammt aus der Feder von Yotam Ottolenghi. Wir haben es mal mit Rosenkohlhälften anstelle von Blumenkohl ausprobiert. Passt! Ein wunderbarer Begleiter zum Aperitif ...

Warum nicht mal ein Brathuhn zu den Feiertagen? Ottolenghi füllt es mit einer herrlichen Masse aus Maronen und Cranberries. Im Vergleich zur Gans ein einfaches, aber doch auch festliches Gericht…Voilà! Und die Marinade aus Brathähnchen Gewürz und Muskovadzucker macht die Kruste unvergleichlich knusprig und karamellig..

Anstelle von Huhn gibt's knusprige Austernpilze, die Joghurtsauce wurde mit reichlich aromatischer Minze gewürzt – eine freie Interpretation von Ottolenghis Kartoffelsalat mit Huhn! Fazit: Schmeckt.

Nach dem Rezept von Yotam Ottolenghi aus seinem Kochbuch Simple, jedoch verfeinert mit dem fantastischen Bornisbus Pistazienpesto.

Es muss nicht immer Fleisch sein. Spätestens seit Ottolenghi ist klar: Gebratene Pilze, geröstete Nüsse und die Kombi von Süße und Salzigem geben alleine schon ausreichend Geschmack. Dieses Jahr feiern wir vegan - ein liebevoll zusammengestelltes Weihnachtsmenü, bestehend aus: Belugalinsen-Granatapfel-Salat, Pilz-Nussbraten und Schokomousse.

Seit ich bei Ottolenghi karamellisierte Zwiebeln entdeckt habe, zählen sie definitiv zu meinen Favoriten! In diesem einfachen Rezept werden sie im Ofen in einer köstlichen Marinade gegart und werden herrlich süß, genau mit dem richtigen Finish an Schärfe durch einen Hauch Kaschmir-Chili - und eine tolle Farbe gibt's obendrein. Unbedingt probieren!

Diese einfachen Mürbeteigplätzchen nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi sind perfekte kleine Begleiter für schwarzen Tee. Aromatisiert mit Orangen- und Rosenblütenwasser sind sie eine wahre Gaumenfreude!

Diese kleinen, feinen, italienischen Klöße mit ihrer cremigen Drei-Käse-Füllung werden mit unserem Gewürz des Monats Juni, italienische Kräuter, verfeinert und sind (leider nicht nur) kulinarisch ein ganz schönes Kaliber! Bei uns sind sie definitiv ein Hauptgang.

Im Kochbuch "Auf den Spuren des Hummus" findet sich ein ganz herrliches Rezept für die Herstellung von Harissa. Die Menge ist reichlich, evtl. reicht euch auch die Hälfte. Gewürztechnisch habe ich etwas gespielt und mit Räuchersalz und La Vera Paprika edelsüß das Aroma noch etwas verfeinert. Auch ein wenig gemörserte Roseblüten stehen dieser höllisch scharfen Paste ausgezeichnet! Und was ihr damit alles würzen könnt wisst ihr ja schon von Yotam Ottolenghi :-)

Heute, am Weltfrauentag, verwöhnen wir uns mal so richtig mit dieser Veggi-Version von Ottolenghis Juwelenreis. Der Name ist Programm, nur die feinsten Zutaten sind im Einsatz: Pistazien, Pinienkerne, Advieh mit Rose und tiefroter Granatapfel. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen, und da wir uns auch selber lieben kommt gaaanz viel Liebe in diesen Juwelenreis (das würde Marilyn Monroe sicherlich gefallen, auch wenn keine Diamanten, sondern eher Smaragde und Rubine dieses würzige Platte verzaubern :-)).