Wenn ihr grünen Spargel mal roh ausprobieren wollt: Hier ist ein simples Rezept, das euch umwerfen wird! Ob als Vorspeise oder Beilage an einem warmen Frühlingstag, grünen Spargel auf diese Weise zu genießen ist ganz wunderbar köstlich - zumal, wenn unser Bio Café de Paris mit im Spiel ist…

Heute zaubern wir im Handumdrehen eine leichte, leckere Pasta! Abgerundet mit unserem Gewürz des Monats Februar, Bio Aglio Olio e Peperoncino, bekommt das Gemüse Schärfe und Umami. Dieses simple Gericht lebt von guten Zutaten - wählt daher feine Pasta und ein sehr gutes Olivenöl.

Ein Klassiker der libanesischen Küche ist Taboulé. Dieses Rezept stammt aus unserem Kochbuch des Monats, "Libanesisch Essen" von Kamal Mouzawak: dieser Kräuter-Salat ist zitronig-frisch und enthält zudem etwas Bulgur für eine minimale Sättigung. Er passt perfekt als Grillbeilage.

Im Kochbuch von Stevan Paul, "Simple and Clever Cooking", findet ihr viele Anregungen, wie eine Hauptzutat auf einfache Weise unterschiedliche Geschmackskomponenten erhält. Ob als Beilage oder Antipasti: Alle drei Varianten sehr fein!

Gemüsereste verwerten? Dank dieser Idee aus dem Kochbuch "Simple and Clever Cooking" kein Problem! Ob Kohlreste, zwei letzte Karotten oder ein Stück Paprika – einfach schnippeln und im Teig versenken. Dazu ein frisches Minz-Raita – lecker!

Auch das Rezept für diesen simplen, äußerst feinen Salat stammt aus dem Kochbuch von Stevan Paul, Simple and Clever Cooking. Wir haben ihn als Mittagsimbiss mit Baguette genossen und sind begeistert!

Herrlich exotische Aromen kommen da ins Spiel. Mit mehr Brühe wird's ein Onepot, zusammen mit Reis eine sättigende Mahlzeit.

Nach dem Rezept von Yotam Ottolenghi aus seinem Kochbuch Simple, jedoch verfeinert mit dem fantastischen Bornisbus Pistazienpesto.

Diese simple, aber höchst aromatische und feine Vorspeise aus dem Kochbuch "Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen" ist ein echter Sommertraum. Wenn ihr ganz frischen Lavendel verwendet werdet ihr staunen, wie unfassbar aromatisch das Dressing wird und Melone und Ziegenkäse harmonisch verbindet... Ach ja: Buch des Monats!

Ein Rezept von Stevan Paul, dass wir zusätzlich noch mit unseren Bio Salatkräutern verfeinert haben. Simple, leichte Frühlingsküche vom Feinsten!

Kaum ein Gewürz hat die Europäer so beeindruckt wie der Pfeffer! Er fand vielfältigen Eingang in unsere Sprache: Aus erfolgreichen Kaufleuten wurden Pfeffersäcke, Preise waren „gepfeffert“, unliebsame Bekannte sollten „dahingehen, wo der Pfeffer wächst“. Und wenn man den Kern des Problems erkannt hat, dann liegt genau dort „der Hase im Pfeffer“. Pfeffer ist also im doppelten Wortsinn in aller Munde. Und ein guter Grund, uns in einem Newsletter einmal nur mit diesem „Leitgewürz“ zu beschäftigen. Schließlich ist es auch heute noch kulinarisch allgegenwärtig - vom Pfefferkuchen über die Pfeffersoße bis zum Pfeffersteak. Und nicht zuletzt hat es - neben dem Salz - nur der Pfeffer geschafft, auf jedem Restauranttisch präsent zu sein. Schauen wir also einmal, was wir in Sachen Pfeffer so in den Regalen haben.

Ein simples, vegetarisches Rezept. Der Salat passt zum Sommer, zum Grillen, als Beilage, aber auch als Take away für den Biergarten oder für's Büro.

Ein fantastisches Fischrezept. Simple, schnelle, lecker. Wer möchte, darf mit gerösteten Nüssen und frischem Koriandergrün garnieren.

Heute wollen wir euch unsere erfolgreichsten Produkte und Rezepte aus dem Jahr 2021 vorstellen. Interessanterweise haben sie alle ein wenig mit dem Orient zutun. Und was ist für Feinschmecker sinnlicher als ein Bummel über einen orientalischen Basar? Ob der Souk in Marrakesch, der Basar in Kairo oder Istanbul: Nirgends leuchten die Gewürzpyramiden so prächtig, nirgends duftet es zu verführerisch nach kulinarischem Reichtum wie an diesen Orten der Sinnesfreude. Und nichts ist so inspirierend wie ein kurzes Schwätzchen mit den Gewürzhändlern. Die Aromen und Geschmäcker setzen sich im Kopf fast von allein zu Gerichten zusammen. Gerichte, mit denen Gäste beglückt und der eigene kulinarische Horizont erweitern werden. Und wenn es euch nach Kairo oder Marrakesch zu weit ist: Wir haben den Reichtum des Orients natürlich im Regal.

In bella Italia gib es zum Aperitivo IMMER eine kleine Leckerei. In schickeren Bars können es statt Ernüssen und Chips auch schon mal kleine Pizzahäppchen und Canapés sein, Fingerfood à la Tapas, so dass ich danach gar kein Abendessen mehr brauche. Davon inspiriert haben wir gestern für Gäste diese Auberginenröllchen genossen, die Dank des unfassbar aromatischen fermentierten Kampot Pfeffers einfach ein Träumchen sind...