Pakistanisches Curry mit schwarzen Kichererbsen

Rezept

Die Kichererbsen waschen und 24 Stunden einweichen.

Die eingeweichten Kichererbsen mit frischem Wasser und Lorbeer zum Kochen bringen und garen, bis sie weich sind.

Knoblauch und Ingwer in einem Mörser zu einer Paste zerreiben.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

Knoblauch-Ingwerpaste sowie die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute auf mittlere Hitze schmoren.

Mit den Tomaten ablöschen. Kurz auf hoher Hitze anbraten.

Die Temperatur herunterschalten und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Tomaten schön weich sind und zerfallen.

Die Kichererbsen samt 1 Tasse Kochflüssigkeit hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer einige Kichererbsen zerdrücken, um eine dickflüssige Soße zu erhalten.

Auf niedrige Hitze mit geschlossenem Deckel weiter 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie garnieren und mit Naan-Brot oder Basmatireis genießen.

Guten Appetit!