Endlich! Ich liebe Nduja, möchte aber weniger tierische Produkte essen. Die vegane Paste schmeckt genauso gut wie das Original, wir sind begeistert!

Auf den ersten Blick etwas seltsam, aber ich kann euch sagen, dass das hier etwas sehr Feines ist. Die Mischung von Himbeeren und Erbsen ist ein Genus. Die Minze bringt noch eine kleine Erfrischung mit sich. Und der Tofu rundet dieses Gericht noch einmal ab mit einer kräftigen Portion Eiweiß.

Chakalaka ist eigentlich ein scharfes Relish und wird serviert mit Brot, Bratwurst oder Grillfleisch. Die Verwendung ist vielseitig: Jedenfalls ist der Dip mehr als Würze für die Chips der Fußball-WM 2010. Welch toller DIp dabei für Silvester rausspringt, erfahrt ihr hier!

Sommerzeit ist Chakalaka-Zeit, also ab damit in eure Grillmarinaden! Heute gibt es Lachs, Garnelen und Champignon-Spieße - die lassen sich super gleichzeitig vorbereiten und grillen. Tipp: Reste von Lachs und Champignons könnt ihr beispielweise mit Zucchini, Grillkäse und Paprika in Buchen - Grillpapier wickeln und mit auf den Grill legen. Einfach vor dem Einrollen mit Chakalaka würzen. Hab ich heute zum ersten Mal ausprobiert weil es das Material gerade bei ein er bekannten Marke gibt und ich neugierig war. Durch das Buchen-Grillpapier erhalten Fisch, Gemüse und Fleisch ein herrliches Holzaroma.

Wenn der Karneval in weiten Teilen unseres Landes als fünfte Jahreszeit gilt, dann ist die Grillsaison mit Fug und Recht die Sechste – und zwar bundesweit! Insbesondere die Herren der Schöpfung entwickeln jetzt eine geradezu erotische Beziehung zu ihrer Grillzange, selbst wenn sie in den anderen Jahreszeiten als Küchen-Phobiker glänzen. Spätestens im Mai glüht der Anzündkamin wie ein Hochofen an der Ruhr. Der Grill ist längst vom Rost der Vorsaison befreit. Es kann losgehen. Waren es früher Tonnen von Nackensteaks und Bratwürstchen, die die Grillgitter der Republik bevölkerten, ist in den vergangenen Jahren auch hier Diversifizierung angesagt. Fisch gehörte schon immer ein bisschen dazu. Mittlerweile haben es auch Käse und Gemüse zu gleichberechtigtem Grillgut geschafft. Im Folgenden wollen wir diesen Trend ein wenig unterstützen und zu einer abwechslungsreichen Grillsaison beitragen. Wir hoffen, für jeden von euch ist etwas dabei.

Entgegen der ursprünglichen, fleischlastigen Einsatzgebiete dieses leckeren Dips haben wir heute eine einfache, gemüsige Vorspeise, Beilage oder Snack zum Sundowner: Dieses Gemüse besticht durch seine würzige Chakalaka-Marinade und den milden, frischen Joghurt-Dip.

Maniok ist die Hauptnahrungsquelle in der Demokratischen Republik Kongo. Auch Kartoffeln und Süßkartoffeln werden als sehr nahrhaft geschätzt. Fleisch ist teuer, aber Fisch, Shrimps und Meerestiere, die der Atlantik wie auch der Kongo-Fluss zu bieten haben, werden gern verwertet. Unser Rezept ist eines der zahlreichen Spinat-Rezepte aus Afrika. Hier kommt außerdem noch einmal das in der kongolesischen Küche vielfach verwendete Pondu zum Einsatz. Mit Kidneybohnen und Chakalaka eine reizvolle Spinatvariante der ganz anderen Art.

Ich erinnere mich an meinen allerersten Aufenthalt in Südafrika vor allem aus kulinarischer Sicht. Mich hat die geschmackliche Vielfalt und das bunte Aromen-Potpourri ganz besonders beeindruckt. In den Restaurants mit ihren farbenfrohen Wänden wurden bis dato völlig unbekannte Geschmackskombinationen serviert, die mich einfach nur zum Staunen gebracht haben. So was wie dieser Linsensalat zum Beispiel. Auf Angelas Safari vor ein paar Jahren in der Masai Mara wurde ihr von ihrer kreativen Köchin ein genialer vegetarischer Linsensalat mit Chakalaka-Sauce serviert. Den mussten wir beide einfach nachkochen.

Ein Sandwich ist alles: Brunch, Mittagessen, Reiseproviant, Snack, Dinner auf Balkonien, Picknick. Und dabei könnt ihr so schön variieren.. Auch mit Haselnuss-Creme, milder Pepper-Paste und etwas Gemüse lässt sich ein tolles Sandwich zaubern. Oder ein Tropfen Kalamansi-Vinegar gefällig? Oder diese Variante hier - Asia-Style mit Shichimi Togarashi! Sooo tasty :-)

Der Sommer beginnt angeblich nächste Woche. Während die Temperaturen irgendwie noch auf sich warten lassen, sind wir kulinarisch schon auf dem Höhepunkt des Jahres angelangt. Frisches Obst und Gemüse gibt es satt und die Welt lockt mit exotischen und spannenden Entdeckungen. Ihr könnt euch endlich ins grüne Gras fallen lassen, die Muße, die laue Luft genießen und der einen oder anderen genussvollen Träumerei nachhängen. Für ein paar Genüsse aus der Küche hätten wir hier einige Vorschläge parat. Wollt ihr mal lesen?

Vor einigen Tagen kam eine Kundin in unseren Laden, die uns ganz neugierig auf dieses Gericht gemacht hat. Sie meinte, diese Pasta aus einem New Yorker Restaurant (Carbone) wäre gerade DER sog. "Signature Dish". (Im Carbone dürft ihr für dieses Gericht übrigens schlappe 32 $ berappen...) Nachgekocht (anstelle der Chilis aus Kalabrien aus dem Originalrezept hab ich unsere Rose Harissa Paste verwendet und die Chilis von Bio Orto - köstlich! Hätte ich nicht gedacht, so ohne Knoblauch, ohne Parmesan - was Vodka alles kann!!! Das neue Umami??? :-))

Andrea Gehrlein ist schon lange, nämlich seit 2014, bei Gewürze der Welt und hat sich zunehmend auf den Versand spezialisiert. Die gelernte Einzelhandelskauffrau hat ein paar Jahre später ihr Hobby zum Beruf gemacht und als Pferdewirtin umgeschult. Als dieser Beruf aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr möglich war, kam sie zu Gewürze der Welt. Was sie an ihrem Job am meisten liebt? „Dass kein Tag wie der andere ist“, sagt die 52-Jährige. Uns hat sie übrigens ein über 35 Jahre altes Rezept mitgebracht: Der legendäre Rotweinkuchen ihrer Mutter.

Angela Schult, 55, ist eine unserer Foodblogger und kam im Frühjahr 2018 zu Gewürze der Welt. Seitdem entwickelt und fotografiert sie Rezepte für den Blog und die sozialen Medien, mit denen sie die leckere Vielzahl unserer Produkte vorstellt. Ihre Leidenschaft, kreativ mit Gewürzen und Zutaten zu arbeiten, sie ins beste Licht zu setzen und „Aromen einzufangen“ hat sie auch bei einem besonderen Projekt unter Beweis gestellt: Angela entwickelte viele Rezepte in unserem Kochbuch „Gewürzreise Afrika“. Daneben hat die umtriebige Wildkräuter-Expertin auch ein eigenes Buch herausgebracht „Wildgrün – Slow and Spicy“ und betreibt einen eigenen Blog unter www.wildeschote.com. Ein neues Buchprojekt ist in Planung, denn der Ofen bei Angela Schult ruht nie. Lieblingsrezepte sind deshalb wahrscheinlich eher Momentaufnahmen. Angela empfiehlt uns heute türkische Bulgur Köfte für Vegetarier, die sie bei der Grillparty eines Freundes entdeckt hat. Und was sie sonst noch Spannendes zu Gewürzen und Kräutern weiß, erzählt sie uns im Interview.

Häufige Kundenaussage: "Ja, aber was mach ich denn mit dem gaaanzen Glas Salzzitronen??". Ja mei, da brauchts ned viel Fantasie! Ich finde beispielsweise Zitronenrisotto MEGA damit!!

Nach den überraschenden Entwicklungen der letzten Woche haben wir trotzdem gute Nachrichten: Bei uns in der Münchner Innenstadt in der Sendlingerstr. 11 bleiben auch weiterhin die Türen offen (Montag bis Samstag 10 bis 19 Uhr). Bei uns bekommt Ihr auch weiterhin Gewürze, Nüsse, Pasten, Öle und allerhand anderes, was das kulinarische Herz begehrt. Und wenn Ihr Euch nicht mehr in die Münchner Innenstadt quälen wollt, unser Online-Shop bleibt rund um die Uhr geöffnet. Bis zum 23. verschicken wir fleißig per DHL – damit auch die Nelken fürs Rotkraut, der Gewürzzucker für die Bratäpfel, das Glühweingewürz und das eine oder andere Last-Minute-Geschenk rechtzeitig bei Euch ankommen. Versprochen, wir arbeiten auf Hochtouren für Euren Genuss.