Giusti Il Bianco di Modena 250 ml Condimento

Die Essig-Manufaktur Giusti in Modena kann mit Fug und Recht als Hochadel der Balsamico-Produzenten bezeichnet werden. Seit dem Gründungsjahr 1605 haben 17 Generationen daran gearbeitet, den Balsamico di Modena zu dem zu machen, was er ist: Ein weltweit geschätzter Mythos des Geschmacks und des Genusses!

Die Innovationskraft dieser Familie hat dafür gesorgt, dass wir ihre Produkte heute in vielfältiger Form genießen können. Auf eines kann man sich bei der ältesten Essig-Manufaktur der Welt jedoch immer verlassen: Die Tradition und das Erbe des Balsamicos werden niemals verraten. Neuinterpretationen sind kein modischer Schnickschnack, sondern schöpfen ihre Kraft aus den Wurzeln einer über vierhundertjährigen Erfahrung.

Streng genommen kann ein weißer Essig per Definition kein Balsamico sein. Dass eine Essigmanufaktur wie Giusti auch „weiß“ kann, wird dagegen nicht überraschen. Dies lässt sich am Il Bianco di Modena, Condimento, wunderbar überprüfen. Der Wein für diesen Essig wird ausschließlich aus weißen Trauben gewonnen und dann nach traditioneller Art vermostet. Most und hochwertiger Weißweinessig reifen dann in großen Eichenfässern heran. Das Ergebnis: Ein Bianco di Modena mit geringer Säure. Sein leicht süßes Aroma überzeugt mit blumigen und spritzigen Zitrusnoten.