Sardellenfilets Armatore

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  • Die größten, im Frühjahr an der Amalfiküste, vor dem Örtchen Cetara, gefangenen Sardellen werden sorgfältig ausgewählt, in Handarbeit gereinigt und mindestens acht Monate traditionell in Kastanienfässern gereift.
  • Anschließend werden sie filetiert und in hochwertigem Olivenöl eingelegt – eine mediterrane Delikatesse von höchster Qualität mit intensivem, feinem Aroma.
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Inhalt: 90 Gramm (165,56 € * / 1 Kilogramm)

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  • Italien
Nur die größten, im Frühjahr im Mittelmeer, vor Cetara, gefangenen Sardellen werden sorgfältig ausgewählt und zu feinsten Sardellenfilets in Öl verarbeitet. Die Reifung erfolgt mindestens acht... mehr

Sardellenfilets Armatore

Nur die größten, im Frühjahr im Mittelmeer, vor Cetara, gefangenen Sardellen werden sorgfältig ausgewählt und zu feinsten Sardellenfilets in Öl verarbeitet.
Die Reifung erfolgt mindestens acht Monate lang in Kastanienfässern (Terzigni) nach einer traditionellen, seit Generationen überlieferten Methode – ein Geheimnis, das die Sardellen aus Cetara an der Amalfiküste zu einem Produkt von höchster gastronomischer Qualität macht.

Nach der Reifung werden die Sardellen von Hand vom Salz befreit und gereinigt, filetiert und in hochwertigem Olivenöl eingelegt, wodurch ihr feines Aroma und ihre kompromisslose Qualität erhalten bleiben.

Wusstet ihr? Alici und Acciughe ist derselbe Fisch, Engraulis encrasicolus. „Alici“ ist der in Süditalien gebräuchliche Name, im Norden ist „Acciughe“ weiter verbreitet.

Verwendung von Sardellenfilets Armatore

Ideal auf Crostini, Salaten, Pasta oder als Basis für umami-reiche Saucen und zum Würzen. Diese Spezialität schmeckt ferner sehr gut zu luftgetrocknetem Schinken oder zu Gemüse. Die kleine Dosengröße in der wunderhübschen Verpackung eignet sich hervorragend zu Picknicks oder einem kleinem Essen mit Antipasti und Salat. Eine mediterrane Delikatesse, perfekt für Gourmet-Antipasti oder einfach zum Brot genießen.

Lagerung von Sardellenfilets Armatore

Gekühlt (8°C) aufbewahren. Nach dem Öffnen binnen Kürze aufbrauchen.

Zutaten von Sardellenfilets Armatore

Sardellen, Olivenöl, Meersalz

Nährwerte: 

Energiegehalt: 840 kJ / 200 kcal
Fettgehalt: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0,5 g
Eiweißgehalt: 33 g
Salz: 10 g

 

Inverkehrbringer: 

Armatore srl
Via Campinola 1

84010 Cetara (sa)
Tel.: +39 089301183
E-Mail: info@armatorecetara.it

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