Natives Olivenöl extra Sardinenmuster-Flasche

Natives Olivenöl Extra Vergine (reinsortiges Olivenöl aus der Peranzana, bzw. Coratina-Olive) in einem handgetöpferten und mit Sardinenmuster bemalten Olivenölkrug, angelehnt an die jahrhundertealte keramische Tradition der Region Apulien: Das Land und das Meer. Farbe und Reinheit. Kunst, die gegossen wird. 

PERANZANA / MEDIO FRUTTATO:

Da man außerhalb der Region nicht weiß, wie die Olivensorte Peranzana schmeckt, hat man das Öl "Fruttato Medio" genannt. Und die Beschreibung passt perfekt. Es ist ein sehr ausgewogenes, vielseitig einsetzbares Olivenöl. Es hat einen sehr geringen Säuregehalt, schmeckt feinfruchtig und ist fast weich in seiner Struktur. Das Öl aus den Peranzana-Oliven duftet nach grünen Tomaten, Rucola und einem Hauch Artischocke, nur ohne deren bitteren Noten. 

Dies ist ein monokultivares Olivenöl das aus der Sorte Peranzana, welche typisch für Tavoliere delle Puglie in der Provinz Foggia ist, gewonnen wird. Die Kaltpressung erfolgt binnen 24 Stunden nach der Ernte.

Aromen: Vollkommen und wohlriechend, mit intensivem und lebendigem Duft von Tomate, Rucola, Radieschen und schallende Empfindungen von Artischocke.

Geschmack: Frische und lebendige Noten, mäßige Schärfe und Bitterkeit.

CORATINA / FRUTTATO:

Da man die Olivensorte Coratina ausserhalb der Region nicht kennt, hat man das Öl "Fruttato Intenso" genannt. Es ist ein fruchtiges, intensives Öl, das nach Gras und Artischocken riecht. Es ist intensiver und gehaltvoller als andere Olivenöle und hat damit auch eine gewisse Schärfe und auch mal die bitteren Noten der Artischocke im Abgang.

Aromen: Überwältigender Duft nach Dill, Fenchel, Artischocke, Pfeffer und Heu.

Geschmack: Eine Flut pflanzlicher Noten, gut ausgewogen, imposant. Scharf im Finish, mit langanhaltenden pflanzlichen Noten.