Bio Sumach

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  • Für die türkische, syrische und libanesische Küche ist Sumach unabdingbar.
  • Im vorderen Orient und im arabischen Raum würzt Sumach zahlreiche Schmortöpfe auf Basis von Huhn, Lamm, Fisch und Gemüse.
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Sumach - schon vor Christus für Solon ein Zeichen von Luxus Bereits in der Antike wurde Sumach als Gewürz und Medizin benutzt: Zum Beispiel dienten die Blätter des Sumach zum Gerben von... mehr
Bio Sumach

Sumach - schon vor Christus für Solon ein Zeichen von Luxus

Bereits in der Antike wurde Sumach als Gewürz und Medizin benutzt: Zum Beispiel dienten die Blätter des Sumach zum Gerben von Leder und als Färbemittel für Haare. Der saure Geschmack der Früchte basiert auf Apfel- und Zitronensäure und verschiedenen ätherischen Ölen.

Verwendung von Bio Sumach

Wir von Gewürze der Welt verwenden Sumach zum Kochen. Die getrockneten, gemahlenen Steinfrüchte werden als säuerliches Gewürz vor allem türkischen, persischen und arabischen Gerichten beigegeben.

Sumach wird großzügig über Reisgerichte, Fleischgerichte ( z. B. Lahmacun), Fisch und Salate gegeben, und zwar entweder als Marinade, vor oder während des Garens oder auch als Tischgewürz.

Sumach ist auch in unserem Zaatar zu finden.

Ein tolles Rezept für Sumach ist beispielsweise unsere Tahin-Sauce mit Bio Zitronenschale. 

Lagerung von Bio Sumach

Bitte trocken, luftdicht und dunkel lagern, damit Sumach nicht an Geschmack verliert. Ideal sind unsere Gewürzdosen oder einfach ein luftdicht verschließbarer Zip-Lock-Beutel, wenn der Beutel in einer dunklen Schublade gelagert wird.

 

Zutaten von Bio Sumach

Sumachfrüchte gemahlen

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1663 kJ / 396 kcal
Fettgehalt: 13,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,0 g
Kohlenhydrate: 65,0 g
davon Zucker: 4,8 g
Eiweißgehalt: 4,9 g
Ballaststoffe: 13,2 g
Salz: 5,7 g
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23.05.2022

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03.05.2022

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