Rezeptkarte N°113 Acili Ezme mit ganzem Kreuzkümmel
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Bio Kreuzkümmel ganz
Bio Kreuzkümmel ist angenehm frisch, scharf aromatisch. Beim Anrösten entfalten sich die komplexen Aromen optimal.
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Diese spanische Variante eines klassischen „Falschen Hasen“ lebt von den Gewürzen: Unsere fruchtige, milde Niora Paprika verleiht dem...
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Ein tomatiges Gericht, ursprünglich aus Israel. Viele Köche haben ihre eigene Variante entwickelt und das machen wir auch! Unsere...
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Rezeptkarte N°26 Orangen-Fischcurry
Aschermittwoch? Orangen-Fischcurry! Curry klingt in den Ohren derer, die noch nie eines gemacht haben exotisch und kompliziert. Exotisch...
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Aus gegebenem Anlass - gestern wurde unser Jerk frisch gemischt - schlagen wir euch dieses fruchtig-exotische Rezept vor. Piment, Zimt,...
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Rezeptkarte N°85 Orientalischer Reis Zimtblüte
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Rezeptkarte N°37 Karotten-Kokos-Suppe
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Rezeptkarte N°31 Lammkeule Shawarma
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Rezeptkarte N°30 Baba Ganoush
Baba Ganoush...? Unbekannt? Dann wird's jetzt aber Zeit! Wir haben das Rezept für die ultimative Auberginencreme.
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Rezeptkarte N°20 Chicken-Vindaloo
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Bio Koriander
Unbedingt geröstet genießen! Koriander ist so viel mehr als bayrisches Brotgewürz. Seit Ottolenghi erlebt es eine Renaissance.
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Rezeptkarte N°172 Auberginenklößchen a la...
Diese Auberginen-Bällchen sind den Fischklößchen aus dem Jerusalem-Buch (oder war es Simple??) nachempfunden. Ich liebe beide Gerichte,...
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Rezeptkarte N°159 Gemüsetajine mit Hausmischung #1
Jeder Auberginen-Liebhaber wird sich hier über dieses Rezept freuen. Es gibt nämlich eine Ceci-Neri-Bowl mit Couscous und Aubergine. Als...
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Rezeptkarte N°151 Blumenkohl-Curry
Blumenkohl enthält zahlreiche Mineralstoffe, B-Vitamine und Vitamin C und ist zudem äußerst kalorienarm. Er kommt jetzt regional von...
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Rezeptkarte N°125 Tom Kha Gai
Ich liebe Suppen. Ich liebe die zitronig-frische Tom Ka Gai aus Thailand. Sie kühlt im Sommer und wärmt im Winter. Hier habe ich mich -...
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Rezeptkarte N°135 Kurkuma-Risotto
Dieses Risotto mit Kurkuma, Haselnüssen und Cranberries ist besonders cremig, einfach umwerfend! Unser Bio Kurkuma ist von feinster...
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Rezeptkarte N°127 Grünes Winter-Curry
Die drei Kohlsorten im folgenden Rezept ergänzen sich prächtig und werden in der Kokosmilch zart und aromatisch. Das Curry mit...
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Rezeptkarte N°124 Pasta Asciutta
Pasta Asciutta bedeutet eigentlich „trockene“ Pasta, also abgegossene Pasta, die dann mit einer Sauce serviert wird. Im Gegensatz zu...
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Rezeptkarte N°110 Türkische Paprika
Die Paprika wird fast ganz schwarz im Ofen geröstet um ein gutes Aroma zu erlangen und durch die Marinade die in die Paprika für eine...
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Rezeptkarte N°103 Schafskäse vom Grill
Unsere Gewürzmischung für den saarländischen Schwenkbraten enthält so viele Gewürze und beste Kräuter, dass sie viel zu schade ist, „nur“...
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Rezeptkarte N°96 Sommerliche Minestrone
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Rezeptkarte N°94 Sellerieschnitzel Jerk
Die jamaikanischen Aromen von Jerk retten uns auch am kühlen Montag die Temperaturen vom Wochenende auf den Tisch. Nelke und Zimt lassen...
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Rezeptkarte N°92 Quatre Epices Couscous Nüsse
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Rezeptkarte N°90 Süßkartoffel Chimichurri
Chimichurri ist eine argentinische Würzsauce mit spannender Geschichte: die Herkunft soll von einem Namensgeber Jimmy McCurry oder Jummy...
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Rezeptkarte N°65 Reispilaw mit Bio Rosengewürz
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Rezeptkarte N°60 Rote Bete-Tomaten Gemüse
Rote Beete ist ein herrliches Wintergemüse - schon allein die Farbe wärmt! Sie kann auf zahlreiche Arten zubereitet werden, egal, ob...
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Rezeptkarte N°51 rote Zwiebelsuppe
Ein herrliches Gericht für kühle Herbstabende: Die rote Zwiebelsuppe. Ihr braucht an wesentlichen Bestandteilen nur Zwiebeln und Käse....
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Zwiebelkuchen: Deftig vs Quick&Easy&Exotic Zwiebelkuchen esse ich wahnsinnig gern. Dieses Zusammenspiel aus Hefeteig mit deftigem...
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Rezeptkarte N°42 Ghorma Sabzi
Ghorma Sabzi ist ein zitroniges, afghanisches Gericht. Es passt gut zu unserem persischen Blau-Salz und Orient-Curry.
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Rezeptkarte N°29 Linsensalat aus roten Linsen
Ein fester Bestandteil meines Koch-Repertoirs, ideal zum Grillen im Sommer, im Spätherbst als Beilage zu deftigem Lamm oder als flotte...
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Rezeptkarte N°25 Dukkah
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Rezeptkarte N°23 Tandoori-Chicken
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Rezeptkarte N°16 Rüblikuchen mit Pecannüssen
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Rezeptkarte N°15 Gebratenes Gemüse mit Five Spice
Passend zum Chinese New Year können wir ein Gemüsecurry empfehlen. Wir verwenden hierzu unsere Fünf-Gewürz Mischung. Wer's gern schärfer...
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Rezeptkarte N°6 Zitronenhuhn Ras el Hanout
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Zaatar
Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei. Mit Olivenöl gemischt auf Fladenbrot, aber auch als Dip...
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Persisches Blausalz
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Rezeptkarte N°160 Wildkräuter-Pfannkuchen mit...
Unsere Bio Wildkräuter-Mischung enthält das Beste aus der wilden Natur: Bärlauch, Dost, Quendel, Brennnessel und Löwenzahn. Die...
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Rezeptkarte N°10 Spekulatiusmousse
Diese Mousse ist die perfekte Nachspeise für die Weihnachtszeit und für den Winter. Mit unserem Spekulatiusgewürz gibt er dem Mousse noch...
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Rezeptkarte N°137 Schalotten-Tapas aus dem...
Diese Leckerei lässt sich super auf Vorrat zubereiten. Die Schalotten halten im Sud mindestens zwei Wochen. Die Gewürz-Schalotten passen...
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Rezeptkarte N°136 Pecan Pie
Bei diesem Winterwetter ist ein warmes Frühstück genau das richtige! Die gebratenen Bananen gehen schnell, schmecken herrlich und geben...
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Rezeptkarte N°135 Kurkuma-Risotto
Dieses Risotto mit Kurkuma, Haselnüssen und Cranberries ist besonders cremig, einfach umwerfend! Unser Bio Kurkuma ist von feinster...
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Rezeptkarte N°133 Linsen-Süßkartoffel-Bowl
Unsere Shawarma-Gewürzmischung macht aus diesem Gericht einen Traum aus 1001 Nacht! Eine köstliche vegane Bowl, die sich auch gut zum...
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Rezeptkarte N°131 Zaatar-Blätterteigschnecken
Vegetarisches Fingerfood mit Ziegenfrischkäse und viiiiiiiel Zaatar (wird ebenfalls heute vormittag frisch gemacht)! Mit fertigem...
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Rezeptkarte N°130 Mole –Mexikanische Würzsauce
Wird heute ganz frisch zubereitet - unsere Mole-Mischung! Dunkle Schokolade trifft Chili, eine wahrlich scharfe Hochzeit! Durch die Nüsse...
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Rezeptkarte N°129 Karibische Hähnchenrezept mit...
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Rezeptkarte N°128 Tagliatelle mit cremiger...
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Rezeptkarte N°126 Rosenkohl-Pasta
Warum nicht mal Pasta mit Rosenkohl kombinieren? Dieses regionale Superfood hat bei uns den ganzen Winter Saison. Rosenkohl ist viel zu...
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Rezeptkarte N°124 Pasta Asciutta
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Rezeptkarte N°123 Macis-Ingwer-Kekse
Frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten, sie dürfen ruhig noch ein bisschen warm sein! Der Dattelsirup und die gemörserte Macis geben...
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Rezeptkarte N°121 Kürbis-Fladen mit Quatre
Die unterschiedlichen Kürbissorten versüßen mir zusätzlich meine liebste Jahreszeit, den Herbst. Am einfachsten ist der Hokkaido zu...
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Rezeptkarte N°120 Mus aus schwarzen Bohnen
Mus ist eher bekanntlich aus Obst oder Früchten, doch hier gibt es ein Mus aus schwarzen Bohnen. Es ist super zum Dippen, Schlemmen, als...
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Rezeptkarte N°119 Miesmuscheln
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Rezeptkarte N°118 Irakische Amba-Sauce mit...
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Rezeptkarte N°115 Ketchup selbstgemacht
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Rezeptkarte N°112 Kartoffelgratin mit...
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Rezeptkarte N°110 Türkische Paprika
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Rezeptkarte N°109 Kardamom-Espresso
Herbst. Aber herrlich warm und sonnig. Erträgliche Temperaturen. Prima Voraussetzung für einen Sundowner. Oder zwei. Oder einen zu zweit....
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Rezeptkarte N°252 Chicken Makbous
Ursprünglich aus dem Jemen stammend ist dieses Gericht ein Klassiker in arabischen Ländern. Ähnlich wie Chicken Byriani ist das würzige...
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Rezeptkarte N°251 Malaysisches Chicken-Curry
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Rezeptkarte N°247 Pizzoccheri
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Rezeptkarte N°246 Vegane Salzburger Mozartkugeln
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Balsamico Perlen
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Balsamico-Perlen oder der „Kaviar“ des Balsamico!
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Rezeptkarte N°244 Mandarinen-Pfeffer-Sauce für...
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Rezeptkarte N°241 Spanische Hackbällchen in...
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Rezeptkarte N°240 Rote Suppe für kalte Tage
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Rezeptkarte N°239 Roh marinierte Fischfilets
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