Dukkah

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  • Ein orientalischer Dip-Hit mit gerösteten Nüssen und exotischen Gewürzen. Mit etwas Olivenöl, Brot und Dukkah wird der Gaumen krass verwöhnt: Brot in Olivenöl tunken, mit Dukkah bestreuen, fertig!
  • Aber auch zu weißem Fisch, grünem Salat und Gemüse schmeckt es unglaublich gut. Dukkah hält sich - aufgrund der Nüsse, die es beinhaltet - nicht sehr lange. Am besten: Gar nicht lagern, einfach direkt aufessen. Wir machen ja wieder neues....
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Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse in Kombination mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel... mehr
Dukkah

Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse in Kombination mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriandersamen lassen es zu einer Geschmacksexplosion werden, sobald es den Gaumen berührt. Als Dip oder Vorspeise reichst du (hochwertiges) Olivenöl zusammen mit geröstetem Fladenbrot oder Weißbrot und der Dukkah-Gewürzmischung. Wow. Konkurriert als Lieblings-Dip nur noch mit Chakalaka.

Meine Kollegin sollte für eine Grillparty zehn Dips mitbringen. Drei Tage lang hat sie geschuftet, um schließlich neun Dips zusammen zu bekommen. Ein zehnter Dip wollte zeitlich nicht mehr passen. Schließlich entschied sie sich, eine Dose Dukkah mitzunehmen. Was soll ich sagen? Dukkah entpuppte sich zum Dip-Hit.

Da Dukkah in der Herstellung etwas aufwändig ist, und ihr es einfacher habt, haben wir vorgearbeitet und geröstet und gehackt. Die Nüsse sind etwas gröber gehackt, weil wir finden, dass es einfach noch besser schmeckt, wenn die Konstistenz nicht zu mehlig ist.

Verwendung von Dukkah

Dukkah eignet sich toll als Dip. Aber nicht nur das. Auf weißem Fisch ist es unglaublich. Eine banale Reisbeilage mit frischen Kräutern und Dukkah wird zum Geschmackserlebnis. Gedünstetes Gemüse mit einem Hauch dieser Gewürzmischung lässt euch und eure Gäste zu Dukkah-Fans werden. Es als Kruste für Fisch und Fleisch zu verwenden würden wir nicht empfehlen, da die Gewürze und die Nüsse zu leicht verbrennen. Ihr könnt es aber nach dem Garen über die Speisen geben. So entsteht ebenfalls der Eindruck einer Kruste und das Essen bekommt ordentlich "Biss"...

Ein einfacher grüner Salat mit Balsamico Dressing und etwas Dukkah zum Schluss drüber gestreut ist übrigens auch sehr lecker. Ein tolles Rezept für Dukkah ist beispielsweise Herrlicher Hummus für heiße Tage. 

Dukkah selber machen?

Geht so...

Beitrag auf ProSieben / Galileo...

Lagerung von Dukkah

Dukkah hält sich - aufgrund der Nüsse, die es beinhaltet - nicht sehr lange, ca. ein halbes Jahr. Am besten in unseren Aromadosen luft- und lichtgeschützt lagern. Oder noch besser: Gar nicht lagern, einfach direkt aufessen. Wir machen ja wieder neues....

Zutaten von Dukkah

HASELNÜSSE*, CASHEWKERNE*PinienkerneSESAM* weiß, KoriandersaatKreuzkümmelSESAM* schwarzPaprikapulver, Fenchel, OreganoPfeffer grünSalz.

*(kann bei einer Unverträglichkeit Beschwerden hervorrufen)

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 2138 kJ / 504 kcal
Fettgehalt: 49,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,7 g
Kohlenhydrate: 19,0 g
davon Zucker: 11,7 g
Eiweißgehalt: 16,9 g
Salz: 2,6 g
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Kundenbewertungen für Dukkah

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen

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23 Bewertungen
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22.06.2022

Diese Dukkah- Mischung ist sehr lecker und

Diese Dukkah- Mischung ist sehr lecker und die tolle Aromadose muss sicher bald wieder aufgefüllt werden.
Bestellung war unkompliziert und der Versand erfolgte schnell. Gerne wieder.

12.06.2022

Großartig

Sehr gut im Dip aber auch zum würzen auf Wraps gestreut......

17.05.2022

Die beste Gewürzmischung die ich kenne. Außer

Die beste Gewürzmischung die ich kenne. Außer zu Fisch zu allem zu gebrauchen.

02.03.2022

Ist so wie gewünscht

Ist so wie gewünscht

18.01.2022

Empfehlenswert

Die ganze Familie liebt Dukkah, vor allem für Hummus, ist immer viel zu schnell aufgebraucht

03.11.2021

Top Gewürze

Super Qualität, ohne Zusatzstoffe

27.10.2021

Ist eine schöne Mischung, nicht ganz meine

Ist eine schöne Mischung, nicht ganz meine Geschmacksrichtung, zaubert aber mal einen orientalische Flair auf den Teller. Qualität top.

07.09.2021

Ein absolut interessantes Gewürz -

Das Preisleistungs-Verhältnis ist mehr als in Ordnung. Das Gewürz ist einfach klasse.
Habe einen Salat und Gemüse damit verfeinert - einfach ein toller Geschmack.

5 Sterne

02.08.2021

Einfach super!

Super Qualität, gute Verpackung und schnelle Lieferung. Da braucht man nichts mehr.

26.06.2021

Mein Dauerbrenner mit dem intensiven Geschmack.

Ich bekam 1 Probepäckchen von diesem Dukkah und probierte es gleich wie in der Beschreibung mit Brot und Olivenöl aus. Seither ist Dukkah immer in meinem Schrank. Andere Rezepte werde ich auch noch ausprobieren. Wie sagt man so schön: Einmal probiert für immer verführt.

16.08.2020

Fantastisch!

Einfach nur der Hammer: tolle Zutaten, vielseitig einsetzbar, immer wieder ein Wow-Erlebnis auf dem Teller!

26.05.2020

Dukkah - mein absoluter Favorit ❤️

Diese Gewürzmischung ist einfach mega lecker und bringt den Orient auf den Teller.

10.03.2020

Hammer

Ich liebe es! Für mich die beste Gewürzmischung, weil viele meiner Favoriten enthalten sind. Am liebsten mag ich es pur mit Olivenöl auf Fladenbrot … der Hammer.

02.07.2019

Dukkah hält, was man darüber liest

Habe Hühnerbruststreifen in Buttermilch eingelegt und anschließend mit Dukkah "paniert" und in Öl kurz gebraten als Salattopping - unglaublich toller Geschmack.

04.06.2019

vielen Dank für die schnelle Lieferung, das Gewürz ist einfach toll

18.02.2018

Ernährungsumstellung

Zur Zeit koche ich ohne Öl oder Fett als Geschmacksträger:-) Ich nutze diese tolle Gewürzmischung zum Verfeinern von blanchiertem Gemüse, als Bestandteil von Fleischmarinade (auf Basis von fettfreier Gemüsebrühe) und als Topping über die frischen Salate. Ihr bekommt ganz lieb gemeinte 10 Punkte dafür

20.09.2017

Super vielseitig

Ich hab Dukkah als Dip im Sommer zu Weißbrot kennengelernt und fand es super. Nachdem es uns sehr gut geschmeckt hat habe ich begonnen es auch anders zu verwenden und zwar als panade zu Hähnchenbrust (vorher kurz anbraten und dann in Dukkah wenden und im Ofen bei 80 Grad fertig braten lassen). Schmeckt super lecker

10.05.2017

Super Qualität

Diese Mischung ist einfach der Hammer. Schmeckt wie frisch gemacht und deshalb super lecker. Die ist mit Abstand die beste Gewürzmischung, die ich im Internet von Dukkah gefunden habe. Mit gutem Olivenöl einfach unschlagbar. Ich bestelle auf jeden Fall wieder.

10.05.2017

universell einsetzbar

Gute Gewürzmischung, die universell einsetzbar ist; lecker auch einfach so auf 'nem "Bütterken".

24.04.2017

Spitze

Ich bin sehr begeistert.

13.04.2017

Für mich eine Hammer-Mischung! Schade, daß die Dose so klein ist ;0). Und VORSICHT - Dukkah macht süchtig.

13.04.2017

Das Gewürz hält was man darüber hört. Ich habe im Fernsehen, ein Koch hatte damit Hühnchen und warmen Salat gekocht, gehört und wurde sofort neugierig. Bin nicht entäuscht worden es schmeckt super und ist vielfach einsetztbar.

Das Gewürz hält was man darüber hört. Ich habe im Fernsehen, ein Koch hatte damit Hühnchen und warmen Salat gekocht, gehört und wurde sofort neugierig. Bin nicht entäuscht worden es schmeckt super und ist vielfach einsetztbar.

05.04.2017

Klasse Topping!

Ob über einen schlichten Salat - oder auch über einen vielschichtigen - dieses Gewürz hat seinen eigenen Charakter, ist aber nicht dominant. Es liegt zwischen mediterran (Thymian, Pinienkerne) und oriental (Nüsse, Kreuzkümmel) mit einem Hauch Asia (Sesam). Es schmeckt auch über Hüttenkäse oder zur Frittata mit Gemüse und Ei. Bin leider schon ein bißchen süchtig. Und habe es auch schon nachgemacht, liebes GdW-Team...Aber Eure Kombi ist hmmm-lecker!

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Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei. Mit Olivenöl gemischt auf Fladenbrot, aber auch als Dip...
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Diese gesunde Alternative zu Salz bringt zusätzlich herzhaften Geschmack aus dem Meer. Algen und Stockfisch, beides von den Lofoten,...
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40 Gramm (247,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Chmeli Suneli
Bio Chmeli Suneli
Chmeli Suneli (georgisch für „getrocknete Kräuter“) ist eine traditionell georgische Kräutermischung, die im ganzen Kaukasus-Gebiet weit...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Ajowan
Bio Ajowan
Der Königskümmel. Intensives Thymianaroma. In der indischen Küche wird er zu Kartoffeln und Hülsenfrüchten verwendet.
ab 7,30 € *
35 Gramm (208,57 € * / 1 Kilogramm)
Piment d'Espelette
Piment d'Espelette
Piment d´Espelette - DAS Chili aus Frankreich. Pikant, sehr aromatisch und leicht rauchig, einfach einmalig und etwas ganz Besonderes!
8,30 € *
40 Gramm (207,50 € * / 1 Kilogramm)
Churrasco Barbeque
Churrasco Barbeque
Angenehm scharf und würzig für Grill- und viele fleischlose Gerichte. Online bestellen bei Gewürze der Welt.
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Aleppo Chiliflocken
Aleppo Chiliflocken
Dieser Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, einen Hauch von Herbheit und eine kümmelähnliche Erdigkeit - alles in einem. Dann gibt...
ab 5,90 € *
40 Gramm (147,50 € * / 1 Kilogramm)
Paradieskörner
Paradieskörner
Euch ist sicherlich die Pfefferküste in Westafrika ein Begriff. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist....
ab 7,20 € *
50 Gramm (144,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Orient-Curry
Bio Orient-Curry
Geheimnisvoller Orient! Hier findest du das außergewöhnliche Curry, das wie Tausendundeine Nacht schmeckt. Leicht scharf mit einem...
ab 5,50 € *
35 Gramm (157,14 € * / 1 Kilogramm)
Zitronenpfeffer
Zitronenpfeffer
Erfrischend und scharf. Ideal für Salate und Fisch. Günstig und schnell geliefert vom Gewürze der Welt-Shop.
ab 5,70 € *
45 Gramm (126,67 € * / 1 Kilogramm)
Pariser Pfeffer
Pariser Pfeffer
In dieser mäßig scharfen Gewürzmischung steckt nicht nur Pfeffer, sondern auch jede Menge Kräuter und ein Hauch Orange. Für alle...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Geräuchertes Paprikapulver edelsüß
Bio Geräuchertes Paprikapulver edelsüß
Unser edelsüßes geräuchertes Paprikapulver macht euren spanischen Abend zum Renner. Die dezent rauchige Note überträgt sich auf das...
ab 7,20 € *
110 Gramm (65,45 € * / 1 Kilogramm)
Italienische Kräuter
Italienische Kräuter
Mediterrane Mischung mit viel Rosmarin und Oregano sowie Zitronen- und Orangenschale.
ab 1,50 € * 3,00 € *
10 Gramm (150,00 € * / 1 Kilogramm)
Knoblauch-Kräuter
Knoblauch-Kräuter
Knoblauch-Kräuter bringen Schwung in die Sommerküche. Für Salatsoßen und Dips bestens geeignet.
ab 5,70 € *
50 Gramm (114,00 € * / 1 Kilogramm)