Schwarze Sesam-Miso Paste

Tonami Shoyu ist ein Hersteller von Gewürzen und Sojasaucen, der 1935 seinen Betrieb in der Stadt Shogawa aufnahm. Durch die Stadt fließt der Fluss Sho, sie ist für ihre heißen Quellen und ihr kalziumreiches Wasser bekannt. Seit seiner Gründung war es Tonami Shoyu ein großes Anliegen, die traditionellen Aromen der Region zu bewahren, insbesondere die Toyama-Sojasauce, die dafür bekannt ist, etwas süßer als herkömmliche Sojasauce zu sein. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Herstellung gesunder, umamireicher Produkte. Dafür werden Zutaten wie Sojabohnen und Weizen lokal auf japanischem Boden angebaut.

Schwarze Sesam-Miso-Paste ist ein traditionelles japanisches Würzmittel, das seit Generationen zum Würzen von Gemüse oder als Beilage zu Reis verwendet wird. Dieses Produkt ist eine authentische Paste, die vollständig aus lokalen Produkten hergestellt wird: schwarzem Sesam, Enrei-Sojabohnen und Koshihikari-Reis, die alle in Toyama angebaut werden. Es spiegelt den Reichtum der traditionellen Küche dieser Präfektur wider, die für ihr kulinarisches Erbe berühmt ist.

Köstlich im Geschmack bringt diese Paste nicht nur die Vorzüge von fermentiertem Miso und schwarzen Sesam mit - seine antioxidativen Eigenschaften und sein Mineralstoffreichtum sind nicht zu unterschätzen.