Buch Greens & Grains

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  • Das Kochbuch Greens & Grains von Anne-Katrin Weber präsentiert 66 vegetarische und oft vegane Rezepte, die Getreide und Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa, Dinkel und Grünkern mit frischem Gemüse kombinieren.
  • Die Autorin, Anne-Katrin Weber, eine erfahrene Köchin und Ernährungswissenschaftlerin, ergänzt die Rezepte durch Praxistipps, Hintergrundwissen, Kurzreportagen und einen Saisonkalender, unterstützt von stimmungsvollen Fotografien ihres Partners.
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Geschmacksstark, abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche ohne Getreide und getreideähnliche Körner? Sorten aus aller Welt wie Amarant, Bulgur, Couscous oder... mehr

Buch Greens & Grains

Geschmacksstark, abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche ohne Getreide und getreideähnliche Körner? Sorten aus aller Welt wie Amarant, Bulgur, Couscous oder Quinoa sind wichtige Zutaten der pflanzenbasierten Küche geworden, und mit Buchweizen, Dinkel, Grünkern und Co. wird gerade die Vielfalt des heimischen Getreides wiederentdeckt. Anne-Katrin Weber stellt die ganze Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidesorten vor.

Mit alltagstauglichen Gerichten für Pfanne, Schüssel, Topf und Ofenform zeigt sie, was sich kulinarisch damit anstellen lässt. Das kann ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel sein, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefüllte Auberginen. Praxistipps, Hintergrundwissen und Kurzreportagen, eine Warenkunde sowie ein Saisonkalender runden dieses fundierte und originelle Kochbuch ab. Für alle, die gerne frisch und gesund kochen und ihr vegetarisches Repertoire erweitern möchten.

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