Buch Vanille

Buch Vanille

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  • Von gelben Blüten und dem gelben vom Ei. Die Vanillepflanze ist eine Orchidee. Die Kletterpflanze rankt sich etwa 15 Meter an Bäumen hoch, z.B. an Orangenbäumen oder Bananenpalmen.
  • Die Vanille kann jedoch viel mehr, als man glauben möchte. Sie eignet sich nicht nur zum Backen, sondern kann auch hervorragend für salzige Speisen verwendet werden.
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  • GD4093
  • 9783854768463
Statt mit Gold kehrte der spanische Eroberer Hernán Cortés aus seiner Reise ins Aztekenreich im Jahre 1591 mit einer anderen Kostbarkeit zurück: der Vanille. Für die Adligen in den europäischen... mehr
Buch Vanille

Statt mit Gold kehrte der spanische Eroberer Hernán Cortés aus seiner Reise ins Aztekenreich im Jahre 1591 mit einer anderen Kostbarkeit zurück: der Vanille. Für die Adligen in den europäischen Königshäusern avancierte sie zu einem beliebten Aroma, das sogar in Parfüms ­seinen Einsatz fand. Zur Gattung Vanilla gehören ca. 110 Arten, Anzahl steigend. Noch heute werden immer wieder neue Vanillearten gefunden, erst 2018 wurden neue Arten in Mittel- und Südamerika beschrieben.

Rezepte:

Arroz con leche, Flammkuchen mit Lauch und Vanillericotta, Kartoffelscheiben mit Sumach und Vanille, Kohl-Rüben-Gemüse, Mexikanischer Milchreis, Pasteis de Nata, schwäbische Vanillebrötchen, Thai-Curry mit Bourbon-Vanille und vieles mehr

 Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik. Die Autorin zahlreicher Fach-, Sach-. Kinder- und Kochbücher hält Sensorikschulungen und Genussworkshops. Im Mandelbaum Verlag ist sie Autorin der Gourmandise "Melanzane/Aubergine".

kleine gourmandise Nr. 27
12.00 €
60 Seiten
Format: 11x19
Gebunden
ISBN: 978385476-846-3
Erschienen: September 2019

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