Pastamaschine Atlas 150

Die beliebteste Maschine für die Herstellung hausgemachter frischer Nudeln. Design-Ikone des Made in Italy.

Für alle Liebhaber von Design und italienischem Stil...: Mit Atlas 150 könnt ihr ganz leicht Lasagne, Fettuccine und Tagliolini selbst herstellen. 

Die Auswahl eurer neuen Nudelmaschine ist ein ganz besonderer Augenblick, weshalb wir eine Ausführung geschaffen haben, die sich eurem Stil anpasst.

Die Moderne aus farbigem Aluminium

Wir haben uns für Aluminium entschieden, um euch ein farbiges Produkt von bester Qualität zu garantieren. Ein wichtiges Merkmal, das Atlas 150 zu der einzigen ganz farbigen Maschine macht, die lebensmitteltauglich ist. Die Zuverlässigkeit des Aluminiums entspricht der Ausführung in Stahl.

Lass eurer Kreativität freien Lauf

Nudeln sind universal, aber wenn sie hausgemacht sind, sind sie etwas ganz Besonderes!
Atlas 150 ist alles, was ihr braucht, um sofort neue Rezepte auszuprobieren.

Pasta-Zubereitung

Nudelteig-Zutaten

250 g Weichweizenmehl Typ „00“

250 g Hartweizenmehl (Griesmehl)

5 ganze Eier und etwas Wasser (insgesamt 250 g)

Das Mehl in eine Schüssel geben, dann die Eier zugeben und das Wasser in die Mitte gießen.

Die Eier und das Wasser mit einer Gabel verquirlen und vollständig mit dem Mehl vermengen. Kein Salz zufügen!

Nun die erhaltene Mischung mit den Händen zu einer vollkommen gleichmäßigen und konsistenten Masse verkneten. Iser der Teig zu trocken, ein wenig Wasser zugeben; ist er zu weich, ein wenig Mehl hinzufügen. Der ideale Teig klebt niemals an den Fingern.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf den leicht bemehlten Tisch legen. Falls erforderlich den Teig weiter mit den Händen kneten und in kleine Stücke schneiden.

Den Regler der Maschine auf 0 stellen, so dass die beiden glatten Walzen vollständig geöffnet sind. Ein Stück Teig durch die Walzen laufen lassen, indem die Kurbel im Uhrzeigersinn gedreht wird. Das auf diese Weise hergestellte Teigblatt beidseitig leicht mit Mehl bestreuen und in zwei Hälften über einander legen. Das Teigblatt erneut 5-6 Mal durch die glatten Walzen laufen lassen, bis es eine lange und regelmäßige Form hat.

Das Teigblatt in zwei Stücke schneiden und beidseitig leicht mit Mehl bestreuen.

Den Regler auf Nummer 1 stellen und das Teigblatt einmal durchlaufen lassen; dann den Regler auf Nummer 2 stellen und das Teigblatt erneut einmal durchlaufen lassen; schließlich den Regler auf Nummer 3 stellen uns so weiter, bis die gewünschte Stärke erreicht ist (für Fettucine ist die empfohlene Stärke mit der Nummer 6 des Reglers zu erreichen, für Tagliolini mit der Nummer 7).

Das Teigblatt quer in etwa 25 cm lange Stücke schneiden und wiederum leicht mit Mehl bestäuben.

Die Handkurbel in eine Öffnung der Schneidewalzen einführen und das Teigblatt durch die laufenden Walzen führen, um die ausgewählte Nudelart zu erzielen. Die Nudeln mit dem entsprechenden Stab auffangen und auf den Nudeltrockner Tacapasta, oder eine selbstgezogene Leine hängen. Zum Trocknen benötigen die Nudeln je nach Temperatur und Feuchtigkeit circa 5-6 Stunden. Anschließend können sie in entsprechenden Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden.

Tipps

- Kreiert eine Mischung aus Weich- und Hartweizenmehl für noch leckere Nudeln

-  Für den Teig keine direkt aus dem Kühlschrank entnommenen Eier verwenden.

- Für die Reinigung der Maschine am besten eine kleine Menge Teig durch die Walzen laufen lassen.

- Selbstgemachte Nudeln, frisch oder getrocknet, max. 4 Wochen aufbewahren. Nudeln können auch eingefroren werden. Trotzdem sind sie nicht länger als 4 Wochen haltbar.

- Die Maschine NIEMALS mit Wasser oder in der Geschirrspülmaschine waschen!

- Das Gerät nach dem Gebrauch mit einem Pinsel und einem Holzstäbchen reinigen. Um eine vollständige Reinigung sicherzustellen, könnt ihr die Kämme der Walzen entfernen:

Seitlich auf den Kammhalter (rundes Teil aus Stahl) drücken. Den Kammhalter auf einer Seite anheben und aus dem Sitz ziehen. Ein Ende des Kammhalters in das Loch des Kuststoffkamms zur Reibungsminderung einführen. Den Stahlstab anheben, um den Kamm aus seinem Sitz zu ziehen. Um die Kämme wieder zu montieren, die hier beschriebenen Tätigkeiten in umgekehrter Reihenfolge wiederholen.

Details

TEIGBLATT

Der Regler mit 10 Positionen von Atlas 150 ermöglicht es, Teigblätter in verschiedenen Stärken zu erzeugen, die sich für zahlreiche Nudelformate eignen.

NUDELFORMATE

Mit Atlas 150 könnt ihr ganz schnell Lasagne mit einer Breite von maximal 150 mm, 6,5 mm breite Fettuccine und 1,5 mm breite Tagliolini erzeugen.

GESUNDHEIT

Die exklusiven Walzen von Atlas 150 sind aus eloxierten Aluminiumlegierungen gefertigt und die Kämme und Schaber aus Polymerharz. Die Verwendung dieser Materialien garantiert, dass keine gesundheitsschädlichen Metallstäube vorhanden sind.

ZWECKDIENLICHKEIT

Die Kurbel mit dem bequemen Handgriff gestaltet die Zubereitung einfach, und der gut sichtbare Regler mit seinen 10 Positionen gewährleistet die sofortige Wahl der richtigen Stärke für Ihre Nudeln.

STABILITÄT

Dank der leicht zu befestigenden Tischklammer und den unten angeschraubten Gummifüßchen ist Atlas 150 äußerst stabil und solide, was die Zeit für die Zubereitung der Nudeln verkürzt und bereits beim ersten Gebrauch ein ausgezeichnetes Ergebnis garantiert.

REINIGUNG

Die Oberflächen von Atlas 150 können mit einem Tuch leicht gereinigt werden, und die Pflege wird durch die abnehmbaren Kämme aus Polymerharz wesentlich vereinfacht. Atlas 150 kann nicht im Geschirrspüler gewaschen werden und darf auch nicht mit Wasser gereinigt werden!

NOCH MEHR GESCHMACK

Die Walzen aus eloxiertem Aluminium werden mit einer ganz leicht aufgerauten Oberfläche realisiert. Die Nudeln werden somit leicht porös, so dass die zubereiteten Soßen viel besser anhaften.

MARCATO-GARANTIE

Seit 1930 realisieren wir unsere Produkte komplett in Italien, um euch beste Qualität und eine lange Lebensdauer zu garantieren. Atlas 150 bietet neben der gesetzlichen Garantie von 2 Jahren eine exklusive Verlängerung von 8 Jahren für Herstellungsfehler.

Die insgesamt 10 Jahre Garantie für Herstellungsfehler zeugen von dem Engagement der Firma, Produkte mit einzigartigen und langfristig unveränderlichen Eigenschaften zu realisieren. Die kontinuierliche Suche nach innovativen Materialien und Produktionstechniken ermöglicht es Marcato, ihren Kunden eine Garantie für den Schutz ihrer Gesundheit zu bieten. Bitte besucht für Kundendienstanfragen oder Informationen zu den Marcato-Produkten die dafür vorgesehene Seite.

Zum Video

Nudelmaschine Atlas 150 in Copper bronze, produced by Marcato

geeignet für Lasagne, Fettuccine & Tagliolini, erweiterbar durch verschiedenste Vorsätze

Nudelmaschine kann auch mit dem passenden Motor betrieben werden

Bedienungsanleitung nebst Rezept in der Verpackung

robust und langlebig

leichte Handhabung