Piment d'Espelette AOP

Der Champagner unter den Chilis

So wie echter Champagner nur aus der Champagne kommt, wird Piment d'Espelette seit Jahrhunderten in der Region um den kleinen Ort Espelette im baskischen Teil Südwest-Frankreichs angebaut, und nur dort.

Piment d'Espelette ist ein beliebtes Chili-Gewürz aus Frankreich(!), das aus der sehr aromatischen Chilisorte mit dem Namen "Gorria" gewonnnen wird, die einst von baskischen Seefahrern von Mexiko nach Frankreich gebracht wurde.

Ein Glücksfall, denn heute ist der in der sonnigen Region um Espelette angebaute Chili aus der baskischen Küche nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur dort: Weltweit schwören viele Gourmetköche und Liebhaber pikanter Gerichte auf diese Variante des Chili und das aus seinen getrockneten Früchten gewonnene Gewürz.

Magst du pikante Fleisch- oder Fischgerichte? Dann hast du Piment d'Espelette vielleicht schon längst in deinem Gewürzschrank stehen und möchtest es nicht mehr missen. Und wenn nicht, dann musst du es dringend probieren!

Unser Piment d'Espelette ist nämlich ideal, um deinen Koch-Kreationen ein moderat-pikantes, fruchtiges und leicht rauchiges Aroma hinzuzufügen.

Da bei dieser Chilisorte das Aroma und nicht die Schärfe im Mittelpunkt steht, eignet sie sich hervorragend für das Würzen von gegrilltem Fleisch und allem anderen, was eine pikante, aber nicht zu starke Schärfe vertragen kann. Du kannst Piment d'Espelette zudem auch als Pfeffer-Ersatz verwenden und damit deinen Gerichten einen ganz neuen Pep geben.

Meist kommen sie getrocknet und zu einem groben Pulver gemahlen zum Einsatz. Perfekt zu Fischgerichten, Grillfleisch und zum Verfeinern von Soßen. Aber auch auf einem einfachen Omelett oder Spiegelei wirkt gemahlener Espelette-Chili Wunder.

Vielleicht noch ein kleiner Tipp für die Urlaubsplanung. Um die jährliche Ernte zu feiern und ihre Produkte zu präsentieren, treffen sich die bäuerlichen Produzenten jedes Jahr, meist Ende Oktober, zum Fête du Piment in Espelette.

Piment d'Espelette - der Ferrari unter den Chilis

In den sonnenverwöhnten Hügeln des französischen Baskenlandes gedeiht ein Schatz, der die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt im Sturm erobert hat: der Piment d'Espelette. Dieses Gewürz ist weit mehr als nur eine fruchtig-scharfe Note in der kulinarischen Symphonie. Piment ist eine Hommage an die Leidenschaft der baskischen Kultur für Geschmack und Tradition.

So verfeinerst du deine Gerichte mit Piment d'Espelette

Piment d'Espelette ist ein echter Alleskönner in der Küche. Ob in Saucen, Eintöpfen, Fleischgerichten oder sogar Schokolade – sein vielseitiges Aroma und seine sanfte Schärfe harmonieren perfekt mit einer Vielzahl von Zutaten. Piment d’Espelette verleiht jedem Gericht einen Hauch von Exotik und die Hitze des baskischen Sonnenuntergangs. Finishing-Produkt - sollte nicht mitgekocht werden!