Muskatmühle Banksia handgedrechselt 11 cm

Banksia grandis kommt aus Australien und ist ein echter Eyecatcher. Die Pflanze wächst baumförmig, wird bis zu 10 m hoch und entwickelt sich nur langsam. Der Blütenstand setzt sich aus bis zu 6000!! Einzelblüten zusammen. Alte Blüten fallen ab, übrig bleiben die Fruchtstände, massiv, mit vielzähligen elliptischen, dicht behaarten Bälgen (Banksia Drechselzapfen), die sich bei Reife öffnen. Banksia grandis eignet sich hervorragend zum Drechseln, für die Herstellung von Schmuck und diversen anderen, kleineren Objekten.

Diese Gewürzmühlen dienen nicht nur als nützliches Werkzeug in der Küche. Ihre Faszination erschließt sich im Sehen und Fühlen.
Neben der Schönheit und Individualität des Birnen-Holzes und den gefälligen Formen lädt auch die fein geschliffene und geölte Oberfläche der Gewürzmühlen dazu ein, sie in die Hand zu nehmen – es sind Handschmeichler und jedes ein Einzelstück!

Individuelle Mühlen in formvollendeten Design aus ästhetischen Hölzern in Handarbeit gefertigt.

Bei den Mühlen des Unternehmens Potocki kann man schon ins Schwärmen kommen.
Ausgestattet mit Mahlwerken der schweizer Firma Strässler tun sie zuverlässig ihren Dienst. Auch fürs Auge und die Haptik sind sie eine Freude, denn Holzauswahl und Formgebung geht Wolfgang Potocki mit größter Sorgfalt an.

Die Oberflächen der Mühlen schleift er sehr fein und läßt sie mit biologischen Möbelöl ein. Am folgenden Tag wird ein zweites mal geschliffen und geölt. Diese Mühe spürt ihr an der seidigweichen Oberfläche. Und so stellt man sie auch gerne auf den Tisch.

Die Muskatmühlen
Mit der Handkurbel wird die Muskatnuss über eine Messerscheibe gedreht und dabei werden hauchzarte Flocken von der Nuss gehobelt, die sich im Essen zu feinstem Pulver auflösen. Dadurch kann sich der Geschmack ungeheuer fein entfalten –  wir finden ihn deutlich blumiger als den von auf der Handreibe geriebenen Muskat.

Die Pfeffermühlen
Der Pfeffer wird hier fein geschnitten und nicht gequetscht. Ein eindeutiger Geschmacksvorteil. Zudem verstopft daher das Mahlwerk nicht. Profiköche wissen beides zu schätzen.

Für unsere Objekte verwenden wir vorwiegend Hölzer aus der Region wie beispielsweise Birne.

Ob ihr eine Mühle für Muskat oder eine der anderen Gewürze wählt spielt dabei keine Rolle. Alle Mahlwerke sind mit allen drei Formfamilien kombinierbar. Einziger Unterschied: Muskatmühlen brauchen für die höhere Kraftübertragung einen Hebel/Schwenkarm, während alle anderen Gewürzmahlwerke mit einem Drehgriff bestückt. werden.

Die Maserung der Mühlen geht vom Unterteil nahezu nahtlos in das Kopfteil über, da beide Teile aus einem Holzstück gefertigt werden.

Eigentlich eine Selbstverständlichkeit aber dennoch erwähnenswert:
Für eine dauerhafte zuverlässige Funktion sind Mahlwerke von bester Qualität nötig. Potocki verbaut daher ausschließlich Mahlwerke der renommierten Firma Strässler aus Rafz in der Schweiz. Sie fertigt seit über 50 Jahren Mahlwerke in der sprichwörtlichen schweizer Präzision her. Die Kunden sind immer wieder begeistert davon. Diese Mahlwerke sind nicht nur für eine Generation.

Verarbeitung und Konstruktion lassen diese Mahlwerke an der Spitze mitspielen und scheuen den Vergleich mit den alten Peugeot Mahlwerken nicht. Die Mühlen erbringen eine höhere Leistung bei weniger Umdrehungen. Der Feinheitsgrad des Mahlgutes ist von unten mit einer Stellschraube stufenlos verstellbar.

Wir verwenden folgende Mahlwerkvarianten:

Pfeffermahlwerk / Gewürzmahlwerk
Das Mahlwerk besteht aus einsatzgehärtetem Stahl mit 60 Rockwell Härte.

Mehr Infos zum Schaffen von Wolfgang Potocki findet ihr im Beitrag des BR!