Bio Würzöl Zitronenschale

Flüssige Gewürze

Es sind keine “plumpen” Kräuter- oder Gewürzöle. Die Würzöle werden nach einem alten, einfachen und zielführenden Verfahren gemacht: Das jeweilige Gewürz wird gemeinsam mit der Ölsaat gepresst. Das Ergebnis ist verblüffend. Durch dieses Verfahren gehen die Aromen des Gewürzes unter hohem Druck und etwas Wärme (die beim Pressen entsteht) auf das Öl über. So entstehen dichte, intensive Öle.

Die Idee dahinter ist, flüssige Gewürze zu machen. Als Basis dienen reife Sonnenblumenkerne. Diese sind der Geschmacksträger für das Gewürz. Die Würzöle werden nach dem Kaltpressverfahren (Erstpressung) hergestellt und nicht gefiltert. Die Trübstoffe enthalten den Großteil der Aromen.

Nicht mit üblichen Verfahren vergleichbar

Übliche Kräuter- oder Gewürzöle werden durch Mazeration hergestellt. Dabei wird das Gewürz in fertigem Öl eingelegt (angesetzt). Nachdem die Aromen der Gewürze nur schlecht ins Öl übergehen, dauert dieser Vorgang zumindest einige Wochen und das Öl ist in der Regel auch dann nicht mit der Intensität der Würzöle vergleichbar. Oft hilft man mit Wärme (Sonne oder einer künstlichen Wärmequelle) nach und oft werden Gewürzextrakte oder ätherische Öle zum Aromatisieren des Gewürzöls verwendet.

Bio Zitronen-Öl aus der Schale

Die Quintessenz der Zitrone ist die Schale, weil in ihr die Aromen konzentriert sind. Die fruchtigen Duftnoten und der herb-saure Geschmack machen sie zu einem universellen Würzmittel sowohl in der süßen als auch in der herzhaften Küche. Das Würzöl schmeckt also nicht wie frische Zitrone, sondern zartherb.

Passt gut zu Fisch, Geflügel, sonstigem, hellem Fleisch, Salaten, Gemüse und Süßem.

Kann gut kombiniert werden mit: Dille, Fenchel, Muskat, Pfeffer, Zitronenverbene, Zitronenthymian und Petersilie.

100% naturbelassene Erstpressung (Kaltpressverfahren) reifer Sonnenblumenkerne.