Bio Cayennepfeffer geschrotet

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  • Cayennepfeffer besteht eigentlich aus gemahlenen Chilis. Daher ist er mit 80.000 Scoville extrem scharf! Cayennepfeffer eignet sich hervorragend für Gewürzmischungen, Fleisch, Eiergerichte sowie scharfe Eintöpfe und Suppen.
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Cayennepfeffer besteht aus geschroteten Chilis, die aus getrockneten Früchten der Chilisorte Cayenne gewonnen werden und nicht, wie sein Name es vermuten lässt, aus einer Frucht des... mehr
Bio Cayennepfeffer geschrotet

Cayennepfeffer besteht aus geschroteten Chilis, die aus getrockneten Früchten der Chilisorte Cayenne gewonnen werden und nicht, wie sein Name es vermuten lässt, aus einer Frucht des Pfeffergewächses. Man nennt ihn auch Beißbeere oder spanischer, bzw. roter Pfeffer.

Ursprünglich stammt der Cayennepfeffer aus Lateinamerika, wo schon die Köche der Aztekenkönige berühmt für ihre Chiligerichte waren. Verhältnismäßig spät brachten spanische und portugiesische Seefahrer dieses, zunächst als "spanischer Pfeffer" bezeichnete Gewürz nach Europa und Asien.

Erkennen kann man den Cayennepfeffer an seinem charakteristischen leicht rauchigen, teilweise auch etwas bitteren Geschmack, sowie an der unvergleichlichen Schärfe. Diese ist auch der Grund, warum Cayennepfeffer als Inhaltsstoff in mancher Medizin zum Einsatz kommt. Der hohe Anteil an Capsaicin im Cayennepfeffer regt die Schmerz- und Wärmerezeptoren von Haut und Schleimhaut an, was wiederum zu einer gesteigerten Durchblutung führt. Diesen Effekt macht man sich bei der äußeren Behandlung von Muskelverspannungen, so findet man Capsaicin beispielsweise in Wärmepflastern.

Verwendung von Bio Cayennepfeffer geschrotet

Ob in Suppen, Marinaden, Fleisch, Eiergerichten oder Eintöpfen wie unserem Egusi Stew- Cayennepfeffer lässt sich auf viele Weisen nutzen. Großartig schmeckt er auch in Frikadellen: Einfach eine Prise Cayennepfeffer in das Hackfleisch geben, die Frikadellen formen, braten und fertig sind die köstlich-scharfen Hackfleischbällchen.

Bist du auf der Suche nach mit Cayennepfeffer verfeinerten Gerichten? Dann solltest du unbedingt mal auf unserem Blog vorbei schauen. Dort findest du Köstlichkeiten wie unsere mit Spinat gefüllten Nudeltaschen an Kürbiscreme oder Jambalaya.

Zutaten von Bio Cayennepfeffer geschrotet

Bio Cayennepfeffer geschrotet*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

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