Pâtisson Kürbis

Kaum eine Frucht hat so schöne Kosenamen wie der Pâtisson Kürbis. Wegen seiner eigenwilligen Form hört er auf die Namen Kaiser- oder Bischofsmütze. Da der linsenförmige Kürbis-Körper aber viele an ein Raumschiff erinnert, hat er besonders unter der Bezeichnung „UFO-Kürbis“ Karriere gemacht.

Schon zu Zeiten der Inkas wurde er in Südamerika angebaut und gehört damit zu den ältesten Kürbissorten überhaupt. Besonders beliebt sind die ganz jungen Früchte. Sie glänzen mit einem aromatischen, süßen Geschmack und bringen das an Zucchinies mit einem Hauch von Artischocke erinnernde Fruchtfleisch besonders gut zur Geltung.

Frisch eignet sich der Pâtisson Kürbis wunderbar um gefüllt zu werden. Auch als Püree, Gemüsebeilage oder Suppe macht er eine ausgesprochen gute Figur.

Ähnlich wie Gurken lässt er sich hervorragend einlegen. Die osteuropäische Küche weiß diese Zubereitungsart besonders zu schätzen. Unsere eingelegten Pâtisson Kürbisse stammen aus dem Maison Bornibus, einem seit 1861 aktiven französischen Qualitäts-Hersteller von Senf und hochwertigen Essig-Konserven. Sie sind ein toller süß-saurer Snack für zwischendurch und abwechslungsreicher Begleiter für eine zünftige Brotzeit.