Verjus Grüner Veltliner

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  • Die Winzerin Barbara Öhlzeit und der Gastronom Karl Schwillinsky haben Verjus erstmalig im Jahr 2007 produziert und sich seitdem einen festen Platz in der Spitzengastronomie erarbeitet. Der Saft aus den Trauben des Veltliner erfrischt ohne Alkohol.
  • Verjus kann in der Küche anstatt Essig, Zitrone oder Wein eingesetzt werden. Er verleiht Gerichten eine fruchtig-elegante Säure, die immer perfekt zum Wein passt. Eine Delikatesse ist er, wenn Gemüse wie Zucchini oder Kürbis eingelegt werden.
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UNSER VERJUS: 0% ALKOHOL – 100% SPASS! Die Winzerin Barbara Öhlzeit und der Gastronom Karl Schwillinsky haben Verjus erstmalig im Jahr 2007 produziert und sich seitdem einen festen Platz in... mehr
Verjus Grüner Veltliner

UNSER VERJUS: 0% ALKOHOL – 100% SPASS!

Die Winzerin Barbara Öhlzeit und der Gastronom Karl Schwillinsky haben Verjus erstmalig im Jahr 2007 produziert und sich seitdem einen festen Platz in der Spitzengastronomie erarbeitet. Kamptal Verjus ist der Saft aus unreif geernteten Weißweintrauben, kommt aus dem Französischen und bedeutet „grüner Saft“. Dieser "grüne Saft" geriet im Mittelalter, als die Zitrone Europa eroberte, in Vergessenheit.

Dabei eignet er sich ideal zum Abschmecken - besonders, wenn Speisen mit Wein begleitet werden. Kamptal Verjus von Barbara Öhlzeit und Karl Schwillinsky ist somit das Vorreiter- und Originalprodukt - hergestellt aus Trauben der Weinbauregion Kamptal.

Der gekelterte Saft aus den Trauben vom Grünen Veltliner erfrischt als „sauer Gespritzter" mit Mineralwasser, als After-Party-Drink als Limonade oder als Cocktail Verjus-Margarita – und das mit 0% Alkohol!

Aber nicht nur als Getränk, sondern auch in der Küche macht Verjus eine super Figur!
Verjus ist wieder in die deutsche Küche zurückgekehrt und ist mit seiner feinen aromatischen Säure auf dem besten Weg, Zitrone und Essig große Konkurrenz zu machen. Für warme und kalte Soßen, Fisch, helles Fleisch und für viele Salatsaucen ist Verjus eine wunderbare Zutat. Pfiffig und unkompliziert in der Küche, viele anspruchsvolle Köche sind längst Verjus-Fans. Verjus kann anstatt Essig, Zitrone oder Wein eingesetzt werden. Er verleiht Gerichten eine fruchtig-elegante Säure, die immer perfekt zum Wein passt. Eine Delikatesse ist er, wenn Gemüse wie Zucchini oder Kürbis eingelegt werden. Dieser Verjus ist sehr histamin-arm, daher für Menschen mit Unverträglichkeit gut geeignet.

 

Verwendung von Verjus Grüner Veltliner

Dieser Verjus ist ideal zum Abschmecken von Saucen, Marinieren von Salaten, sowie zur Zubereitung von Desserts und Eis. Verjus ist vielseitig einsetzbar - überall dort, wo mit Wein, Essig oder Zitrone gekocht wird. 

Lagerung von Verjus Grüner Veltliner

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen. Vor Licht und Wärme geschützt lagern.

Zutaten von Verjus Grüner Veltliner

Saft aus sauren Veltliner Trauben, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, pasteurisiert.

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