Bio Tomatenflakes

Unsere Bio Tomatenflakes bestehen aus Tomaten. Sonst nix.

Keine Geschmacksverstärker, kein Salz. Einfach nur Tomate. In Bio-Qualität. Und durch die Trocknung ist der Geschmack viel tomatiger als viele (die meisten?) frischen Tomaten... 

Verwendung von Bio Tomatenflakes*

Wie kocht man eigentlich eine richtig feine Gemüsesuppe (Minestrone)? Spontan fällt mir da meine Lieblingssuppe ein...

Das geht so:

1. Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen in etwas Olivenöl glasig dünsten.

2. Dann Wurzelgemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie und Petersilienwurzel) waschen, würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Zwei Minuten mitdünsten.

3. Mit Wasser und einem kleinen Schluck Weißwein aufgießen. Sobald die Brühe kocht auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten schwach köcheln lassen. 

4. Tomatenflakes dazu geben.  Wer möchte, kann die Suppe mit dem Mixer pürieren. Schmeckt aber auch mit Würfelchen sehr lecker. Erst zum Schluss salzen (z. B. mit Buchen-Rauchsalz!!!) und pfeffern (z. B. Tellicherry-Pfeffer).

Fertig. Lecker.  

Weitere Einsatzgebiete:

Als Panade für Hühnchen, in Bolognese-Soße (falls die Tomaten mal wieder aus Holland kommen), Bruschetta, Chiligerichte, Reispfanne, Pesto usw.... 

Lagerung von Bio Tomatenflakes

Wie üblich trocken, dunkel und dunkel lagern. Dann hält es sich am längsten. Auf keinen Fall über dem Herd, da es dort durch den Wasserdampf Feuchtigkeit ziehen und anfangen zu schimmeln kann. Unbedingt vermeiden! Es wäre schade um das tolle Gewürz!  

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE - Öko - 006