Java-Curry

Java-Curry 

Der milde, zitronig-frische Geschmack Asiens wird dich in den Sommer begleiten!

Java-Curry und seine Verwendung

Idee Nummer 1:

In Tom Ka Gai darf es nicht fehlen. Zutaten:

(Für 4 Personen)

200 g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu für Vegetarierer)

4 EL Fischsauce

1 Bund Koriander mit Wurzel

3 EL Java-Curry 

2 walnussgroßes Stück Galgant, alternativ getrocknet

4 Kaffir-Limettenblätter

1 Dose Kokosmilch (400g), nicht geschüttelt

4 EL helle Sojasauce

8 Kirschtomaten

Etwa 4 EL Zitronensaft

Salz

ggf. etwas Chili

Hähnchenfleisch oder Tofu schneiden und mit Fischsauce mischen – zugedeckt in einer Schüssel ziehen lassen.
Die Wurzeln des Korianders fein hacken (das Grün beiseitelegen).
Den oberen, dickflüssigen Teil der Kokosmilch erhitzen (3 Minuten); gehackte Korianderwurzel, restliche Kokosmilch, Java-Curry und Galgant hinzugeben und kochen.
½ L Wasser hinzufügen; Sojasauce unterrühren; bei kochender Suppe Hähnchenfleisch oder Tofu hinzugeben und 5 Minuten garen.
Koriandergrün grob hacken, Tomaten schneiden; unterrühren und 2 Minuten ziehen lassen
Mit Zitronensaft, Salz und ggf. Chili abschmecken und FERTIG!

Idee Nummer 2:

Java-Curry ist mit seiner gelb-grünen Färbung hervorragend geeignet, um deine Reisgerichte optisch und kulinarisch herausstechen zu lassen. Das geht ganz einfach und schnell: Den Reis vorbereiten und zeitgleich das Java-Currypulver in geklärter Butter oder Butterschmalz auflösen und erwärmen. Dann einfach unter den Reis mischen. Dazu passt gut gedünstetes Gemüse.

Zutaten

Koriander, Kurkuma, Ingwer, Bockshornkleesaat, Paprika, Kreuzkümmel, Zitronenschale, Zitronengras, Zitronenpulver (Zitrone, Maltodextin), Lorbeerblätter, Kardamom, Nelke, Muskatnuss 

Lagerung von Java-Curry

Unbedingt trocken, dunkel und in einer luftundurchlässigen Dose lagern. Nur eine korrekte Lagerung garantiert, dass unser Java-Curry lange Zeit frisch und vollmundig bleibt. Ideal sind dabei Dosen wie zum Beispiel unsere Aromadose mit doppeltem Aromadeckel. Dieser verhindert, dass Feuchtigkeit, Licht und Frischluft an die Gewürzmischung kommt und das Aroma zerstört.

Gönn dir den zitronig-frischen Geschmack Asiens und verzaubere deine Familie mit ungewöhnlichen Aromen und Düften.