Japanese Yuzu Vinegar

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  • Der Geschmack zwischen Mandarine und Limette ist sehr charakteristisch. Es ist ein richtiges Condimiento für Reisgerichte und Gebratenes, ob Gemüse, Fisch oder Fleisch.
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Inhalt: 200 ml (65,00 € * / 1 Liter)

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  • Belgien
Der Geschmack zwischen Mandarine und Limette ist sehr charakteristisch. Es ist ein richtiges Condimiento für Reisgerichte und Gebratenes, ob Gemüse, Fisch oder Fleisch. Das Unternehmen... mehr
Japanese Yuzu Vinegar

Der Geschmack zwischen Mandarine und Limette ist sehr charakteristisch. Es ist ein richtiges Condimiento für Reisgerichte und Gebratenes, ob Gemüse, Fisch oder Fleisch.

Das Unternehmen Belberry

Im flandrischen Teil legt man sehr viel Wert auf Butter, Sahne, Gebäck, Schokolade, Saucen und Bier. Moules Frittes, Pommes Frittes mit verschiedensten Mayonnaisen und Saucen gehören zum Alltag, aber auf hohem Niveau. Raffinierte belgische Pralinen sind international ein Erfolg, ebenso wie die Schokoladen. Der Französisch sprechende Teil pflegt eine bürgerliche Hochküche, die durch Pasteten, legierte Suppen, raffinierte Saucen und durchdachte Braten auffällt.  

Die Eroberung des Fruchtkosmos begann 1956 von Kortrijk aus, einem kleinen Städtchen in West-Flandern. Dort übernahm Andre Vandererfven einen Lebensmittelladen. Als die schon ältere Ehefrau des ansässigen Apothekers ihn bat, ihr das Marmeladekochen abzunehmen und ihm ihr altes Rezept übergab, begann eine Erfolgsgeschichte.

Interessant in der Küche sind die Frucht- und Gemüseessige, eigentlich Condimenti, für die Essig mit Frucht- und Gemüsemark gemischt wird. Auch der Säuregehalt liegt unter dem, den ein Essig besitzen muss.

Auf der Basis des traditionellen Familienrezepts entwickelte Vandererfven neue Rezepte und sein Sohn Thierry erweiterte, dank der immer umfassender werdenden Kenntnisse über Obst und Gemüse, das Repertoire um Fruchtsaucen, Obst- und Gemüseessige und fruchtig-pikante Käsebegleiter. Insbesondere die Beeren kauft die Familie von möglichst nah gelegenen Plantagen. Bei den exotischen Früchten achtet sie auf besonders aromatische Sorten wie Sevilla Orangen, Alphonso und Kamerun Mangos, sizilianische Blutorangen und wilde Zitronen aus Italien. Die Zubereitungen enthalten alle nur wenig Zucker und sind frei von Konservierungsmitteln, dafür bestehen sie zu 55% aus reiner Frucht. Die Konfitüren werden in offenen Kesseln gekocht.

Lagerung von Japanese Yuzu Vinegar

Kühl (max.25°C) und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.

Zutaten von Japanese Yuzu Vinegar

Essig 60%, Yuzusaft 24%, Puderzucker (Zucker, Glukosesirup), Verdickungsmittel: modifizierte Stärke.

Inhalt: 200 ml

Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 252 kJ / 60 kcal
Fettgehalt: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 16 g
davon Zucker: 13 g
Eiweissgehalt: <0,5 g
Salz: 0 g

 

Hersteller:

Belberry BV, Torkonjestraat 21C, 8510 Kortrijk-Marke, Belgium

Verkehrbezeichnung:

Dressing aus Weinessig mit Yuzu

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10.02.2022

Genial

Sehr feines Aroma. Eine kleine Menge genügt.

21.06.2021

Mal was anderes

Ich habe sehr viel erwartet, beim Kosten aufm Löffel dachte ich...OK..aber..riiichtig gut beim Zubereiten. Ich habe damit ein Salatdressing gemacht und eine asiatisch angehauchte Suppe gewürzt...und muss sagen, irgendwie anders als Zitrone oder Limette...find ich sehr gut .

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