Aglio Olio e Peperoncino

In Italien wurde die Tischetikette lange Zeit von dem römischen Dichter Ovid geprägt. Er empfahl: Speisen sollten mit den Spitzen von Mittel-, Zeigefinger und Daumen der rechten Hand gegriffen und so zum Mund geführt werden. Im Jahre 1004 heiratete der Dogen Pietro Orseolo II die byzantinische Prinzessin Maria Argyropoulaina. Diese sträubte sich gegen das Essen mit den Fingern, da sie diese sauber halten wollte. Beim Hochzeitsbankett nutzte sie ein Hilfsmittel, welches sie aus ihrer Heimat importiert hatte: zwei längliche, spitze Zacken befestigt an einem Stiel.

Die piròn, so hieß die erste Gabel, fand schnell Anklang am venezianischen Hof. Die Kirche jedoch sah das Werkzeug als teuflische Erfindung an und stoppte die Verbreitung des eigentlich nützlichen Utensils. 

Ihre Popularität erlangte die Gabel erst im 18. Jahrhundert durch Ferdinand IV, König von Neapel. Er liebte Pasta. Besonders gern aß er dünne Spaghetti mariniert mit Knoblauch und Öl. Das damals genannte "Vermicelli alla Borbonica" - heute bekannt als "Aglio Olio e Peperoncino" - war mit der Hand nur sehr schwer essbar. Daher passte der Kammerer des Königs die vorhandene Version der Gabel an diese Nudelsorte an.

So wurde unsere vierzinkige Gabel geboren, die - genau wie Aglio Olio Peperoncino - kaum mehr von unseren Tischen wegdenkbar ist.