Dukkah
- Ein orientalischer Dip-Hit mit gerösteten Nüssen und exotischen Gewürzen. Mit etwas Olivenöl, Brot und Dukkah wird der Gaumen krass verwöhnt: Brot in Olivenöl tunken, mit Dukkah bestreuen, fertig!
- Aber auch zu weißem Fisch, grünem Salat und Gemüse schmeckt es unglaublich gut. Dukkah hält sich - aufgrund der Nüsse, die es beinhaltet - nicht sehr lange. Am besten: Gar nicht lagern, einfach direkt aufessen. Wir machen ja wieder neues....
Mindesthaltbarkeit: 31.03.2021
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- Bestell-Nr.: B06.4
- EAN: 4260439899170
- Ursprungsland: Deutschland
Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse in Kombination mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriandersamen lassen es zu einer Geschmacksexplosion werden, sobald es den Gaumen berührt. Als Dip oder Vorspeise reichst du (hochwertiges) Olivenöl zusammen mit geröstetem Fladenbrot oder Weißbrot und der Dukkah-Gewürzmischung. Wow. Konkurriert als Lieblings-Dip nur noch mit Chakalaka.
Meine Kollegin sollte für eine Grillparty zehn Dips mitbringen. Drei Tage lang hat sie geschuftet, um schließlich neun Dips zusammen zu bekommen. Ein zehnter Dip wollte zeitlich nicht mehr passen. Schließlich entschied sie sich, eine Dose Dukkah mitzunehmen. Was soll ich sagen? Dukkah entpuppte sich zum Dip-Hit.
Da Dukkah in der Herstellung etwas aufwändig ist, und ihr es einfacher habt, haben wir vorgearbeitet und geröstet und gehackt. Die Nüsse sind etwas gröber gehackt, weil wir finden, dass es einfach noch besser schmeckt, wenn die Konstistenz nicht zu mehlig ist.
Verwendung
Dukkah eignet sich toll als Dip. Aber nicht nur das. Auf weißem Fisch ist es unglaublich. Eine banale Reisbeilage mit frischen Kräutern und Dukkah wird zum Geschmackserlebnis. Gedünstetes Gemüse mit einem Hauch dieser Gewürzmischung lässt euch und eure Gäste zu Dukkah-Fans werden. Es als Kruste für Fisch und Fleisch zu verwenden würden wir nicht empfehlen, da die Gewürze und die Nüsse zu leicht verbrennen. Ihr könnt es aber nach dem Garen über die Speisen geben. So entsteht ebenfalls der Eindruck einer Kruste und das Essen bekommt ordentlich "Biss"...
Ein einfacher grüner Salat mit Balsamico Dressing und etwas Dukkah zum Schluss drüber gestreut ist übrigens auch sehr lecker. Ein tolles Rezept für Dukkah ist beispielsweise Herrlicher Hummus für heiße Tage.
Lagerung
Dukkah hält sich - aufgrund der Nüsse, die es beinhaltet - nicht sehr lange, ca. ein halbes Jahr. Am besten in unseren Aromadosen luft- und lichtgeschützt lagern. Oder noch besser: Gar nicht lagern, einfach direkt aufessen. Wir machen ja wieder neues....
Zusammensetzung
HASELNÜSSE*, CASHEWKERNE*, Pinienkerne, SESAM* weiß,Koriandersaat, Kreuzkümmel, SESAM*schwarz, Paprikapulver, Fenchel, Oregano, Pfeffer grün, Salz.
*kann bei Unverträglichkeit Allergien hervorrufen
Dukkah selber machen?
Geht so...
Beitrag auf ProSieben / Galileo...
Fantastisch!
Einfach nur der Hammer: tolle Zutaten, vielseitig einsetzbar, immer wieder ein Wow-Erlebnis auf dem Teller!
Dukkah - mein absoluter Favorit ❤️
Diese Gewürzmischung ist einfach mega lecker und bringt den Orient auf den Teller.
Hammer
Ich liebe es! Für mich die beste Gewürzmischung, weil viele meiner Favoriten enthalten sind. Am liebsten mag ich es pur mit Olivenöl auf Fladenbrot … der Hammer.
Dukkah hält, was man darüber liest
Habe Hühnerbruststreifen in Buttermilch eingelegt und anschließend mit Dukkah "paniert" und in Öl kurz gebraten als Salattopping - unglaublich toller Geschmack.
vielen Dank für die schnelle Lieferung, das Gewürz ist einfach toll
Ernährungsumstellung
Zur Zeit koche ich ohne Öl oder Fett als Geschmacksträger:-) Ich nutze diese tolle Gewürzmischung zum Verfeinern von blanchiertem Gemüse, als Bestandteil von Fleischmarinade (auf Basis von fettfreier Gemüsebrühe) und als Topping über die frischen Salate. Ihr bekommt ganz lieb gemeinte 10 Punkte dafür
Super vielseitig
Ich hab Dukkah als Dip im Sommer zu Weißbrot kennengelernt und fand es super. Nachdem es uns sehr gut geschmeckt hat habe ich begonnen es auch anders zu verwenden und zwar als panade zu Hähnchenbrust (vorher kurz anbraten und dann in Dukkah wenden und im Ofen bei 80 Grad fertig braten lassen). Schmeckt super lecker
Super Qualität
Diese Mischung ist einfach der Hammer. Schmeckt wie frisch gemacht und deshalb super lecker. Die ist mit Abstand die beste Gewürzmischung, die ich im Internet von Dukkah gefunden habe. Mit gutem Olivenöl einfach unschlagbar. Ich bestelle auf jeden Fall wieder.
universell einsetzbar
Gute Gewürzmischung, die universell einsetzbar ist; lecker auch einfach so auf 'nem "Bütterken".
Spitze
Ich bin sehr begeistert.
Für mich eine Hammer-Mischung! Schade, daß die Dose so klein ist ;0). Und VORSICHT - Dukkah macht süchtig.
Das Gewürz hält was man darüber hört. Ich habe im Fernsehen, ein Koch hatte damit Hühnchen und warmen Salat gekocht, gehört und wurde sofort neugierig. Bin nicht entäuscht worden es schmeckt super und ist vielfach einsetztbar.
Das Gewürz hält was man darüber hört. Ich habe im Fernsehen, ein Koch hatte damit Hühnchen und warmen Salat gekocht, gehört und wurde sofort neugierig. Bin nicht entäuscht worden es schmeckt super und ist vielfach einsetztbar.
Klasse Topping!
Ob über einen schlichten Salat - oder auch über einen vielschichtigen - dieses Gewürz hat seinen eigenen Charakter, ist aber nicht dominant. Es liegt zwischen mediterran (Thymian, Pinienkerne) und oriental (Nüsse, Kreuzkümmel) mit einem Hauch Asia (Sesam). Es schmeckt auch über Hüttenkäse oder zur Frittata mit Gemüse und Ei. Bin leider schon ein bißchen süchtig. Und habe es auch schon nachgemacht, liebes GdW-Team...Aber Eure Kombi ist hmmm-lecker!