Chili Jalapeno grün

Chili Jalapeno grün und gemahlen - pikant scharf

Die Jalapeno ist eine pikante Chili-Variante, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa benannt wurde. Es handelt sich dabei um eine sehr dickfleischige Chilisorte, die sich vor allem durch ihre abgerundete Spitze von anderen unterscheidet. Da das kräftige Fruchtfleisch ein Lufttrocknen ausschließt, kam man auf die Idee, sie durch Räuchern haltbar zu machen. Somit war die geräucherte Jalapeno-Chili geboren und die Küche um ein phantastisches Gewürz bereichert. 

Beim Räuchern der Jalapeno wird üblicherweise Mesquite-Holz verwendet, das der Chili zusätzlich zu ihrem fruchtig-pikanten Geschmack ein leicht rauchiges Aroma verleiht. Sie eignet sich damit perfekt zum Würzen von Grillfleisch, Eintöpfen und Soßen, aber auch, um vegetarische Gerichte genial abzurunden. Geradezu prädestiniert ist diese Chili natürlich dazu, mexikanische Gerichte abzuschmecken und ihnen den letzen Schliff zu geben.

Verwendung von Chili Jalapeno grün

Lasst dich nicht von der grünen Farbe des Pulvers abschrecken: Diese Chilisorte ist schärfer, als man es ihr ansieht, aber mit einem Schärfegrad von 5-6 auf einer Skala von 1-10 nicht zu scharf und somit keineswegs dominierend.

Die Schärfe verringert sich, wenn du mit Milchprodukten kochst.

Die grüne Jalapeno lässt sich sehr gut in der süd- und mittelamerikanischen Küche,  Tex-Mex, bei Grillfleisch aber auch gut für vegetarische Gerichte verwenden. 

Wenn dir der etwas rauchige Geschmack gefällt, dann schaue dir auch mal unsere anderen geräucherten Produkte an. Wie zum Beispiel geräuchertes Salz ...

Lagerung von Chili Jalapeno

Lagere dieses würzige Chilipulver am besten kühl, trocken und dunkel. Da es bereits gemahlen ist, verliert es natürlich schneller an Geschmack als ganze Chilis. Ideal sind unsere Aromadosen. 

Achte bitte auch darauf, Chilipulver auf keinen Fall in Augen oder Nase zu bekommen. Es ist scharf genug, um Augen und Schleimhäute zu reizen. Nach Gebrauch immer die Hände gut waschen oder gleich Handschuhe tragen. Gereizte Augen mit viel Wasser ausspülen und gegebenenfalls zum Arzt gehen.