Berberitzen

Verwendung von Berberitzen

Traditionell wurden Berberitzen in Deutschland für Gelees, Liköre und als Aroma für Tees genutzt. Doch das ist nicht alles, was man mit den Beeren anstellen kann. Sie sind eine hervorragende Würze für Lamm, Couscous, Hühnchen und Wildgerichte. Ihr Aroma passt super zu Safran, Mandeln, Nüssen, Süßkartoffeln und Zartbitter-Schokolade. So wie andere Trockenfrüchte auch, machen sie sich gut im Müsli oder im Obst-, Blatt- und Kartoffelsalat. In typisch iranischen Gerichten werden Berberitzen mit Reis, Fleisch, Geflügel und Fisch kombiniert.

Probiere deine Berberitzen doch gleich mal in einem simplen Reisgericht aus:

Den Reis in eine ofenfeste Form, zusammen mit der doppelten Menge an Wasser, gegeben. Eine ordentliche Menge Öl oder Butter beifügen und mit Berberitzen, Pfeffer, Salz, Kardamomkapseln und - nach Geschmack - einer Stange Zimt würzen. Bei 180°C für 25 Minuten, am besten mit Alupapier zugedeckt, ziehen lassen.

Weitere leckere Rezepte mit Berberitzen findest du auf unserem Blog. Probier doch mal diese leckeren Gerichte:

Avocado-Tartar mit Forellen-Salat, ein leichter Imbiss mit orientalischer Note.

Kartoffel-Kuku mit Safran, persische Muffins, super auf einem Buffet.

Rosenkohl und Speck aus der Pfanne, ein fantastisches Zusammenspiel aus dem fruchtigen Aroma der Berberitzen und der sanften Schärfe des grünen Bergpfeffer.

Tomaten-Orangen-Salsa, ein ungewöhnliches Rezept nach Ottolenghi.

Ofen-Äpfel mit Marzipan, perfekt für die Weihnachtszeit.

Bohnensalat mit Granatapfeldressing, eine köstliche Vorspeise.