Bärlauchblätter geschnitten

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  • Duftet und schmeckt dezent nach Knoblauch. Ein "Wunderkraut" mit tollen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
  • Passt zu Dips, Salaten, Suppen, Fleisch- und Fischspeisen. Macht sich super im Pesto.
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Seinen Namen verdankt der Bärlauch den alten Germanen, die ihn von "Bär" ableiteten. Das Kraut galt damals als wichtige Heilpflanze, die die Kräfte dieses Tieres in sich tragen sollte. Außerdem... mehr
Bärlauchblätter geschnitten

Seinen Namen verdankt der Bärlauch den alten Germanen, die ihn von "Bär" ableiteten. Das Kraut galt damals als wichtige Heilpflanze, die die Kräfte dieses Tieres in sich tragen sollte. Außerdem war sie ein Symbol für den Frühling und wurde als Heilmittel genutzt.

Die Beliebtheit der Pflanze stieg im Laufe der Zeit. So ordnete Karl der Große die Anpflanzung in jedem kaiserlichen Garten an. Die privaten Anlagen zogen kurze Zeit später nach. Der Bärlauch verbreitete sich schnell und war schon bald in größeren Mengen auch als Wildkraut auffindbar.

Im Mittelalter erlitt das Heilkraut jedoch einen Rückschlag. Die damaligen Klöster missachteten Bärlauch, da er als die Fruchtbarkeit und Sinnlichkeit fördernd bekannt war. Selbst sein Geruch galt, wie der des Knoblauchs auch, als unrein und als in einer Verbindung mit dem Teufel stehend. Diese Meinung verbreitete sich und die Beliebtheit der Pflanze sank rapide. Schon bald war er nur noch als Wildkraut vorfindbar.

Im 20. Jahrhundert erlebte der Bärlauch einen erneuten Aufschwung. Er wurde von experimentierfreudigen Köchen und Köchinnen wiederentdeckt und seitdem steigt seine Beliebtheit immer weiter.

Heutzutage kennen die meisten Bärlauch und sein mild knoblauchartiges Aroma. Und das ist auch gut so, denn er ist nicht nur ein leckeres Würzkraut, man spricht ihm nämlich einige tolle Eigenschaften zu: Er wirkt Cholesterinwert senkend, blutreinigend und gefäßerweiternd. Seine Blätter duften leicht nach Knoblauch, er schmeckt allerdings nicht so intensiv und aufdringlich wie sein Bruder, die Knoblauchknolle. Und von Mundgeruch bleibt man ebenso verschont. Zusammengefasst ist Bärlauch ein richtiges „Wunderkraut“ und es definitiv wert probiert zu werden!

Verwendung von Bärlauchblätter geschnitten

Da Bärlauch in den feuchten Wäldern Mittel- und Westeuropas wächst, ist es seit Jahrhunderten ein Würzkraut und wird hauptsächlich in der heimischen, traditionellen Küche verwendet. Mit der kürzlichen Wiederentdeckung findet Bärlauch aber auch Einzug in die moderne Küche.  Durch Hitzeeinwirkung werden die schwefelhaltigen Stoffe verändert, wodurch der Bärlauch viel von seinem charakteristischen Geschmack verliert. Daher wird er meist roh und kleingeschnitten in Salat, Dip, Butter, Quark, Joghurt oder ähnlichen Speisen genutzt. Auch in Suppen, Fleisch- und Fischspeisen und im Pesto schmeckt er großartig.

Probiere doch mal unser leckeres Kartoffelgratin mit Paranüssen und Zanderfilet oder unsere Wildkräuter Gnocchi.

Hast du schon mal Senf selber gemacht? Nein? Dann solltest du es unbedingt probieren - es lohnt sich!

Lagerung von Bärlauchblätter geschnitten

Bärlauch sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Ideal dafür sind unsere Aromadosen.

Zutaten von Bärlauchblätter geschnitten

Bärlauchblätter.

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09.06.2021

sehr gute Produkte von Gewürze der Welt,

sehr gute Produkte von Gewürze der Welt, bestelle nur da

06.09.2015

Sehr toller Geschmack

Ich liebe Kräuter! Mittlerweile besitze ich auch eine kleine Sammlung. Der geschnittene Bärlauch schmeckt schön intensiv. Ich habe ihn neulich in ein Brot eingebacken...

10.01.2015

Bärlauchblätter geschnitten

Freue mich schon wieder auf die Bärlauchzeit. Bin angenehm überrascht wie intensiv die getrockneten Blätter riechen und schmecken. Hatte mit dem Trocknen von frischem Bärlauch nicht diesen Erfolg.

27.07.2014

Bärlauchblätter

Ich bin begeistert! Schmeckt super auf dem Butterbrot zu Frischkäse und in jedem Salat.

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