Cornedor Granatapfelsirup

Unser Sirup wird aus ausgewählten reifen Granatäpfeln hergestellt, die in den Obstgärten der türkischen Provinz Urfa und Umgebung von Hand gepflückt wurden. Diese Gegend ist als „fruchtbarer Halbmond bekannt. 

Ist Granatapfelsirup das gleiche wie Grenadine?

Granatapfelsirup und Grenadine werden oft miteinander verwechselt, doch sie sind nicht identisch. Grenadine ist ein klassischer Sirup, der ursprünglich aus Granatapfelsaft hergestellt wurde, heutzutage jedoch oft Zucker, Zitronensäure und künstliche Farbstoffe enthält, was den Geschmack und die Zusammensetzung verändert. Unser Granatapfelsirup hingegen wird in einem besonderen Mazerationsprozess hergestellt, der ohne Zuckerzusatz auskommt und einen niedrigen HMF-Wert aufweist. Er besteht in der Regel aus reinem Granatapfelsaft, der eingekocht und nur minimal verfeinert wird. Der Hauptunterschied liegt also in der Reinheit und den Inhaltsstoffen: Während Grenadine als süßer, roter Sirup vielseitig in Cocktails und Desserts verwendet wird, ist Granatapfelsirup intensiver im Geschmack und behält den leicht säuerlichen, fruchtigen Charakter des Granatapfels bei. Wenn du also Wert auf natürliche Zutaten und eine schonende Herstellung legst, ist Granatapfelsirup die bessere Wahl.

 In der klassischen Granatapfelextrakt-Produktion werden die Früchte bei hoher Temperatur zum Kochen gebracht, um die gewünschte, dickflüssige Konsistenz zu erhalten (dadurch karamellisiert der Zucker, wobei die unerwünschte Substanz HMF entstehen kann. Der einzigartige Geschmack, das Aroma und die Farbe von Cornedor werden jedoch durch eine spezielle Mazerationstechnik erreicht, die für ein Maximum an Aroma und Geschmack sorgt. Der Verdampfungsprozess unter Druck gewährleistet den Erhalt des einzigartigen Geschmacks, des Aromas und der leuchtenden Farbe unseres Granatapfelsirups sowie einen niedrigen HMF-Wert.

 Was kann ich alles mit Granatapfelsirup machen?

Granatapfelsirup ist ein wahres Multitalent in der Küche. Du kannst ihn sowohl für süße als auch herzhafte Gerichte verwenden. Besonders beliebt ist er als Zutat in Dressings für Salate, um diesen eine süß-säuerliche Note zu verleihen. Auch in Marinaden für Fleisch, wie Lamm oder Hähnchen, sorgt der Sirup für ein intensives Aroma und eine besondere Karamellisierung. In der orientalischen Küche wird er häufig für Gerichte wie Fesenjan, einem persischen Eintopf mit Walnüssen und Geflügel, verwendet. Darüber hinaus kannst du Granatapfelsirup in Cocktails oder alkoholfreien Getränken als Geschmacksgeber nutzen. Selbst Desserts wie Joghurt, Eis oder Kuchen lassen sich mit dem Sirup verfeinern. Kurz gesagt: Granatapfelsirup ist eine vielseitige Zutat, die süße und herzhafte Kreationen auf ein neues Geschmackslevel hebt.

Wie schmeckt Granatapfelsirup?

Der Geschmack von Granatapfelsirup ist einzigartig und zeichnet sich durch eine perfekte Balance aus Süße und Säure aus. Im Vergleich zu anderen Sirups ist er weniger süß und hat eine leichte Bitternote, die durch den natürlichen Granatapfelsaft kommt. Diese Säure verleiht dem Sirup einen frischen und intensiven Fruchtgeschmack, der an reife Granatäpfel erinnert. Je nach Herstellung kann der Sirup auch leicht herb schmecken, was ihn besonders interessant für herzhafte Gerichte macht.

Kann man Granatapfelsirup trinken?

Ja, Granatapfelsirup kann getrunken werden, jedoch sollte er aufgrund seiner intensiven Süße und Säure in der Regel verdünnt werden. Eine der gängigsten Verwendungen ist, ihn mit Wasser oder Mineralwasser zu mischen, um ein erfrischendes Getränk zu erhalten. Auch in Cocktails oder Mocktails ist er eine beliebte Zutat, die dem Getränk eine besondere Note verleiht. Pur sollte man ihn allerdings eher sparsam verwenden, da der Geschmack sehr konzentriert ist.