Bio Senfkörner gelb

Gelbe Senfkörner: Der vertraute Scharfmacher, in Bio-Qualität

Senf ist scharf und macht munter. Und alle lieben ihn. Trotzdem ist er als Gewürz eher unbekannt. Nutze diesen Umstand und bereite mit Senf ein pfiffiges Gericht und verzaubere deine Gäste! 

Verwendung von gelben Senfkörnern

Getrockneter Senf ist geruchslos und entwickelt erst in Kontakt mit Wasser oder auf der Zunge seine charakteristische Schärfe.

Senfkörner werden für viele Gerichte eingesetzt. So sind sie wichtiger Bestandteil von Marinaden und werden zum Einlegen von z.B. Essiggurken verwendet, sie können sich aber auch in deiner Lieblingssalami finden. Aber um ein wenig Abwechslung zu schaffen, probier einmal eine Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne:

Festkochende Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Senfkörner, Kreuzkümmel und Koriander in Olivenöl anbraten bis sie angenehm riechen. Dann die Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und den Blumenkohl dazu geben. Mit Wasser ablöschen und mit Cayennepfeffer würzen. Alles 15 Minuten köcheln lassen und mit gestückelten, enthäuteten Tomaten und saurer Sahne mischen. Fertig ist eine simple und leckere Gemüsepfanne.

Oder noch einfacher und trotzdem raffiniert: Senfkörner mahlen, mit Wasser vermischen und das Grillfleisch in der Paste einlegen. Gibt es was Besseres?

Lagerung von gelben Senfkörnern

Senf muss unbedingt trocken lagern. Kommt er mit Feuchtigkeit in Verbindung verliert er in kürzester Zeit seine Würzkraft und Schärfe. Ideal sind dafür unsere Aromadosen. Ihr doppelter Aromadeckel verhindert, dass selbst Wasserdampf vom Herd in die Dose eindringen kann.

Gelber Senf - ein lange verkanntes Gewürz, das jeder Hobbykoch in der Küche haben sollte.