Bio Langer Pfeffer schwarz

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  • Bio Langer Pfeffer, noch ein Unbekannter in den heimischen Gewürzregalen, schmeckt ähnlich wie schwarzer Pfeffer, ist dabei aber schärfer, mit süßlichem und manchmal gleichzeitig säuerlichem Oberton.
  • Langer Pfeffer lässt sich genauso wie schwarzer Pfeffer einsetzen, z. B. in Currys. Lässt sich auch praktisch zum Beispiel mit Reis garen. In Bio-Qualität.
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Bio Langer Pfeffer - Der erste Pfeffer in Europa B io  Langer Pfeffer  (piper longum), auch bengalischer Pfeffer, Jaborandi-Pfeffer oder Stangenpfeffer genannt, wird dich durch... mehr
Bio Langer Pfeffer schwarz

Bio Langer Pfeffer - Der erste Pfeffer in Europa

Bio Langer Pfeffer (piper longum), auch bengalischer Pfeffer, Jaborandi-Pfeffer oder Stangenpfeffer genannt, wird dich durch seine Schärfe und seine Würze angenehm überraschen. Wenn du auf der Suche nach etwas Neuem und Außergewöhnlichem bist - kulinarisch wie optisch, dann bist du bei unserem Bio Langen Pfeffer genau richtig. Vorweg ein kleines Wort der Warnung: Verwendet Langen Pfeffer sparsam, er ist scharf...

Langer Pfeffer war wahrscheinlich der erste Pfeffer in Europa, bevor der uns besser bekannte schwarze Pfeffer von den Portugiesen per Schiff nach Europa gebracht wurde. Der bengalische Pfeffer hingegen kam mit Karawanen über die Seidenstraße erst nach Konstantinopel und danach nach Venedig.

Verwendung von Bio Langer Pfeffer 

Der Geschmack dieses Delikatesspfeffers ist leicht süßlich, scharf und hat einen warmen Ton. Verwende ihn ähnlich wie schwarzen Pfeffer und mahle ihn direkt über die Speisen. Einen besonderen Charme beweist der Stangenpfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Currymischungen und Masalas. In der nordafrikanischen Küche besitzt langer Pfeffer einen festen Platz, besonders in Ras el Hanout.

Am besten zu mahlen ist der Pfeffer in der Spezialmühle "Isen" von Peugeot.

Lagerung

Lagere den Pfeffer - wie alle Gewürze - an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in unseren Aromadosen.

Tipp: Am Einfachsten bearbeitest du ihn im Mörser. 

Kontrolliert biologischer Anbau

 

DE-Öko-006

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01.08.2020

Pfeffer mit angenehmer Schärfe und Geschmack

Dieser Pfeffer hat roh ein Geruch der leicht an Zimt erinnert, dieser sich aber nicht im Geschmack widerspiegelt. Unsere Gäste finden die schärfe besser als die meisten anderen Pfeffer. Ich persönlich esse sehr sehr scharf und spüre, die schärfe aber auch dezent. Meines Erachtens schmeckt man den Eigengeschmack von Pfeffer besser pur auf die Gerichte und nicht mitgekocht.

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