Bio Dattel-Sirup

Bio Dattel-Sirup

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  • Süßes aus der Rüstkammer der Natur: Wichtig für die orientalische Küche, wie beispielsweise im Shakshuka, aber auch in Lebkuchen und allen bekannten Süßspeisen als Ersatz für Zucker.
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  • Narafood
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Bio Dattel-Sirup

 

Bio Dattelsirup – Süßes aus der Rüstkammer der Natur

Eine Köstlichkeit, naturbelassen und ein absoluter Allrounder in der Küche: Dattelsirup von Nara zählt definitiv zu den Superfoods von morgen. In Nordafrika und im Mittleren Osten wird er traditionell seit Jahrtausenden verwendet, arabisch als „Rub“, in Israel als fester Bestandteil der koscheren Küche unter dem Namen „Silan“ bekannt. Und wenn in der Bibel von Milch und Honig die Rede ist, so ist damit der sogenannte „Dattelhonig“ gemeint. Trotz alledem gilt er hierzulande noch als Geheimtipp. Eine Tatsache, die sich schnell ändern wird, wenn man einmal davon probiert hat.

Dicksaft aus Datteln, eine kulinarische Wunderwaffe aus dem Orient

Lange fristete der karamellige Sirup bei uns im Westen ein Schattendasein. Der Globalisierung verdanken wir nicht nur, dass wir immer neue faszinierende Nahrungsmittel aus aller Welt kennen und schätzen lernen, sondern dass sich heute auch die Forschung mit diesen kulinarischen Kulturgütern befasst. So machte 2015 die britische Mikrobiologin Hajer Taleb in einer Studie die aufsehenerregende Entdeckung, dass Dattelsirup dieselben Vorteile wie der bekannte Manuka-Honig besitzt. 

Mit Dattelsirup den Tag versüßen

Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, aber von Verzicht wenig hält, für den ist unser Dattelsirup das ideale Süßungsmittel für den täglichen Gebrauch, wenn man es gerne etwas würziger mag. Naturbelassen, vegan, ohne Konservierungsstoffe und sonstige künstliche Zusätze lässt sich alles süßen, angefangen beim morgendlichen Kaffee über den Kuchen am Nachmittag bis hin zur letzten Tasse Tee vor dem Schlafengehen. In jedem Rezept kann Zucker ganz einfach durch Dattelsirup ersetzt werden, ohne die Menge zu erhöhen. Besonders toll aber schmeckt er in Gebäck mit  griffigem Vollkornmehl und intensiven Gewürzen, wie zum Beispiel in Lebkuchen, die ja traditionell mit Sirup hergestellt werden. Simpel, schnell und richtig lecker gemacht ist auch unser zuckerfreies Bananenkuchen-Rezept mit Dattelsirup oder als Klassiker des Mittleren Ostens Joghurt oder Pudding mit dem Sirup als Topping. 

Von deftig bis süß-sauer – eine Süße zum Verlieben

Auch wenn wir es hier mit einer zuckersüßen Zutat zu tun haben, bedeutet das nicht, dass die Verwendung von Dattelsirup auf Desserts und Gebäck beschränkt ist. Es existieren in Israel und im arabischen Raum eine Reihe von Rezepten, bei denen er zur Marinade für Fleisch und Gemüse vorgesehen ist, aber auch Dips und Saucen machen mit einem Schuss dieser würzigen Süße eine tolle Figur. So werden zum Beispiel die Sesampaste Tahini oder Ardeh im Iran mit Dattelsirup hergestellt. Während wir von dunklen Barbecuesoßen oder süffigen Honig-Senf-Dressing denken sind der Verwendung keine Grenzen gesetzt. Aber genug der Worte – probieren geht über studieren, zum Beispiel im Shakshuka mit Baraharat und Dattelsirup.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-Öko-006

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09.07.2020

Sehr leckerer, aromatischer Sirup!

Ob aufs Brot oder zum Kochen oder Backen. Der Sirup ist etwas dünnflüssiger als der bekannte Zuckerrübensaft und dementsprechend leichter zu verarbeiten.

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