Halloumi-Marinade

Wandlungsfähige Geschmacksträger: Halloumi- und Tofumarinade für den Grill

Grillen ist Beef. Grillen heißt bei den allermeisten immer noch: Fleisch. Denn was den Geschmack angeht, hat es die Konkurrenz einfach schwer. Selbst wenn vermehrt Veggie-Bratlinge, Gemüse oder auch exotisches Obst aufs Rost kommt - die Vegetarier sind an der Wendezange immer noch ein bisschen unterrepräsentiert. Vielleicht liegt es einfach daran, dass reines Tofu und Halloumi als Steak-Ersatz irgendwie, na ja, sagen wir es mal so: farblos im Geschmack sind. Umami gibt’s bei den beiden Veggie-Klassikern nicht von allein – anders als bei einem Steak oder einem Stück Lachs. Für Umami muss man erst mal sorgen.

Aber genau das macht Tofu und den griechische Grillkäse als Geschmacksträger so wandlungsfähig und spannend. Denn mit der richtigen Marinade entwickeln die fleischlosen Alternativen einen unverwechselbaren Charakter. Und dieser besticht durch eine riesig gefächerte Bandbreite: von fruchtig bis würzig, von rauchig bis exotisch – alles geht. Wir haben eine scharf-pikante und eine orientalisch-frische Marinade für den Grillabend zusammengestellt, mit der garantiert jedes Fleisch durch den Rost fällt.

Verwendung von Halloumi-Marinade

Aus den Gewürzen mit Olivenöl und Zitronensaft eine Marinade anrühren und die Halloumi-Stücke darin einlegen. Drei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Diese Gewürzmischung passt übrigens auch toll zu Kichererbsen, Reissalat, Kartoffeln und - Wunder über Wunder - zu Fleisch :-) Ein tolles Rezept für Halloumi-Marinade ist beispielsweise die Marinade für Halloumi und Grillkäse. 

Zusammensetzung von Halloumi-Marinade

Kreuzkümmel, Niora Paprikapulver, Petersilie, Schinusbeere, Pfeffer, Zitronenschale, Muskatnuss

Lagerung von Halloumi-Marinade

Unsere Philosophie ist einfach: Lagere die Gewürze und Gewürzmischungen dunkel, trocken und in einem luftdichten Behälter. Ideal sind dazu unsere Aromadosen. Ihr einzigartiger doppelter Deckel verhindert, dass das Gewürz darin Feuchtigkeit und Luft ziehen kann und erhält somit das Aroma.