Bio Französischer Estragon 1a Qualität

Verwendung von Bio Französischer Estragon 1a Qualität

Estragon kommt besonders in der französischen Küche vor. Dort nutzt man ihn für Fischsuppen, Fisch- und Fleischragout sowie für Salate. Das Gewürz ist ein wichtiger Bestandteil der Sauce Béarnaise und im Würzessig. In Deutschland verwendet man Estragon ähnlich. In leichten Geflügelgerichten, Eierspeisen, Salatdressings und Senfsaucen wird Estragon am häufigsten verwendet. Obwohl Estragon ein typisches Gewürz aus Deutschland ist, kann man es hier nicht überall kaufen. In Frankreich hingegen ist er überall erhältlich und ein überaus beliebt. Das sieht man beispielsweise am bekannten Maille Estragonsenf.

Ein leckeres Rezept für Estragon haben wir von einem Kunden erhalten. Er verwendet Estragon, um hartgekochte Eier einzulegen. Dazu legt er mehrere hartgekochte, geschälte Eier in ein Einmachglas und streut schwarzen Pfeffer, Vogelaugenchili, gelbe Senfkörner und unseren Estragon darüber. Als Marinade werden Wasser und Weißweinessig im Verhältnis 1:3 gemischt, beim Erhitzen 2 Messerspitzen Salz und 2 TL Zucker eingerührt und der Sud über die Eier gegossen. Das Einmachglas verschließen, abkühlen lassen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Perfekt für einen ordentlichen Brunch oder als Snack am Nachmittag.

Auf unserem Blog findest du einige tolle Rezeptbeispiele für Estragon wie Orangenspargel aus dem Ofen oder Spargelpasta. Auch das Münchner Schnitzel mit Gurkensalat ist ein wahrer Hochgenuss, genauso wie unser spätsommerliches Waldpilz Risotto. Verwöhne deinen Gaumen mit den leckeren Estragon-Variationen. Hast du schoneinmal Senf selbstgemacht? Nein? Du solltest es unbedingt einmal versuchen!