Langer Pfeffer Rot

Langer Pfeffer in Rot: Die rote, reife Spätlese-Variante des ersten Pfeffers in Europa

Langen Pfeffer in schwarz (piper longum) kennt ihr ja wahrscheinlich bereits. Nun kommt diese einzigartige Pfefferspezialität in Rot daher. Langer Pfeffer Rot, auch bengalischer Pfeffer, Jaborandi-Pfeffer oder Stangenpfeffer genannt, wird euch durch seine Schärfe und seine Würze angenehm überraschen. Wenn ihr auf der Suche nach etwas Neuem und Außergewöhnlichem seid - kulinarisch wie optisch, dann seid ihr bei unserem langen Pfeffer rot genau richtig. Eine absolute Rarität mit sensationellem Aroma. Langer Pfeffer rot, noch ein Unbekannter in den heimischen Gewürzregalen, ist ein ausgereifter Langpfeffer mit kräftiger Würze und schokoladigem Aroma. Der Geschmack dieses Delikatesspfeffers ist leicht süßlich, scharf und hat einen warmen Ton.

Geschichte und Herkunft des Langen Pfeffers Rot

Langer Pfeffer war wahrscheinlich der erste Pfeffer in Europa, bevor der uns wohlbekannte schwarze Pfeffer von den Portugiesen per Schiff nach Europa gebracht wurde. Der bengalische Pfeffer hingegen kam mit Karawanen über die Seidenstraße erst nach Konstantinopel und danach nach Venedig. Ein tolles Rezept mit Langer Pfeffer Rot ist beispielsweise der Rucolasalat mit Aubergine und Himbi.

Langer Pfeffer richtig anwenden

Dieser Pfeffer passt zu Fleischgerichten und Schmortöpfen. Am besten mahlt ihr ihn vor dem Essen im Mörser oder auf einer Muskatreibe und gebt ihn später direkt über die Speisen. Einen besonderen Charme beweist der Stangenpfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Schmorgerichte. Hier sollte er im Ganzen mitgegart werden. In der nordafrikanischen Küche besitzt Langer Pfeffer einen festen Platz, besonders in Ras el Hanout.

Langer Pfeffer: Die optimale Lagerung

Langer Pfeffer - wie alle Gewürze - an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in unseren Aromadosen lagern. Es ist wichtig, dass der Lagerort kühl, trocken und lichtgeschützt ist, um die Qualität und das Aroma des Pfeffers zu bewahren. Ein luftdichter Behälter, wie ein Mason Jar, verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass der Pfeffer nicht schimmelt oder an Geschmack verliert.