African Rub

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  • African Rub selber machen? Du solltest es unbedingt einmal versuchen - schon bei der Herstellung kommt Fernweh auf! Wem das zu umständlich ist, der kann es gern hier im Shop kaufen.
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Die südafrikanische Küche ist bekannt für ihre intensiv und scharf gewürzten Speisen. Wer einen Einblick in diese exotische Geschmackswelt möchte sollte unbedingt unser herzhaft-würziges African... mehr
African Rub

Die südafrikanische Küche ist bekannt für ihre intensiv und scharf gewürzten Speisen. Wer einen Einblick in diese exotische Geschmackswelt möchte sollte unbedingt unser herzhaft-würziges African Rub probieren. Diese fein abgestimmte Mischung ist so vielfältig wie die südafrikanische Küche.

African Rub lässt sich ganz einfach selbst herstellen, du brauchst allerdings einiges an Gewürzen in deinem Schrank. Aber glaub' uns, es lohnt sich! Sobald du die Gewürze in der Pfanne anröstest, durchströmt ein Geruch das Haus, bei dem garantiert Fernweh aufkommt.

So geht es: KorianderKreuzkümmel, getrocknete ChiliPfefferPimentKümmel und Kardamom (ohne Kapsel!) in einer Pfanne 2-3 Minuten rösten (Pass auf, dass die Gewürze nicht verbrennen!) und anschließend in einem Mörser grob zerstoßen. Anschließend gibst du MuskatnussKurkuma und Zimt dazu, sowie die sehr klein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Weitere drei Minuten rösten. Zum Schluss ThymianPetersilie und Lorbeerblatt unterrühren und mit Salz und  Muskovado-Zucker abschmecken.

Wem das zu aufwändig ist, der kauft sein African Rub einfach hier im Shop oder geht ins Restaurant. Aber versuchen solltest du es!

 

Verwendung von African Rub

Die Anwendung von African Rub ist so vielfältig wie die südafrikanische Küche. Da es dort qualitativ hochwertiges Fleisch zur Genüge gibt, wird gern und oft gegrillt.

African Rub eignet sich exzellent für Marinaden für Fleisch und Fisch, kommt aber auch in Eintöpfen sehr gut zur Geltung. Für eine Marinade verrührst du African Rub einfach mit Olivenöl und legst das Fleisch über Nacht ein. Wenn du Kaffeepulver dazu gibst, wird der Geschmack intensiver.

Auch als Dip macht sich African Rub gut: Die Gewürzmischung einfach mit Frischkäse, Schmand oder Crème Fraîche verrühren und schon hast du einen tollen Dip, beispielsweise für Gemüsesticks oder Brot.

Um Grillbutter herzustellen verknetest du African Rub mit weicher Butter. Lass' sie hart werden und rolle sie anschließend 2 cm dick aus. Mit Plätzchenformen ausstechen und auf Pergamentpapier wieder einfrieren. So hast du eine optisch und geschmacklich wertvolle Steakbutter, die sich auch als Party-Mitbringsel hervorragend eignet.

Tolle Rezeptideen mit African Rub sind unsere Quinoa-Pflanzerl mit African Rub und ParmesanShepherd’s Pie mit African Rub oder African Rub Robotie.

 

Lagerung von African Rub

Wie alle Gewürze lagerst du auch diese Gewürzmischung am besten luftdicht, dunkel und trocken, z.B. in unseren Aromadosen.

Das selbst gemachte African Rub hält nicht ganz so lange, da es frische Zwiebel, Knoblauch und Ingwer enthält. Luftdicht verpackt hält es sich im Kühlschrank aber für ca. drei Monate. Du kannst jedoch die frischen Zutaten weg lassen und erst später hinzufügen. Somit wird die Gewürzmischung länger haltbar.

Zutaten von African Rub

KorianderKreuzkümmelChiliPfefferThymianPetersilieMuskatnussKümmelKurkumaCassia-ZimtIngwerPimentkörnerZwiebelSENFKÖRNERKnoblauchKardamomLorbeerblätter, Steinsalz (11%), Roh-Rohrzucker.

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1299,8  kJ / 310,0 kcal
Fettgehalt: 11,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,6 g
Kohlenhydrate: 40,7 g
davon Zucker: 30,2 g
Eiweißgehalt: 10,5 g
Ballaststoffe: 15,7 g
Salz: 11,1 g
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Kundenbewertungen für African Rub

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18.08.2020

Top

Hab die Steak-Butter mit diesem Gewürz als erstes getestet, die war eine Sensation.

23.03.2020

African Rub

Ein sehr tolles Gewürz, erinnert an den Döner Verwandten Schawarma,passt toll zu Fleischgerichten,auch zum Soßen verfeinern. Sehr guter intensiver Geschmack. Sehr zu empfehlen.

30.01.2020

Traumhaftes Afrika

Klasse Gewürz, sehr fein zu Beef Jerky

26.04.2019

Unverwechselbar lecker - Fernweh kommt auf

In unserem Urlaub in Südafrika sind wir vom Fleisch und den Gewürzen begeistert gewesen. Mit dem "African Rub" fühlt man sich geschmecklich gleich wie beim Braai mit den Einheimischen, wir sind begeistert.

15.10.2018

Das beste Gewürz seit langer Zeit, Absolut TOP!

Wird gerade für fast Alles verwendet! Passt super zu Fleisch, Gemüse, Nudeln. Mega!!

14.03.2017

Supper gute Mischung echt cool

07.03.2017

Leckere Komposition

Dies ist eine sehr leckere Mischungen von Gewürzen, nicht zu scharf, tolles Geschmackserlebnis. Habe Rindfleisch und eine Gemüsepfanne damit gewürzt und alle waren begeistert!

19.01.2016

viel besser als erwartet

diese mischung ist auf jeden fall empfehlenswert!
trotz des paprikas den ich sonst nicht so mag, ist diese mischung ganz super gelungen. es gibt allen speisen eine wundervoll tiefe und holt das beste aus den zutaten heraus. da auch ein wenig knoblauch mit drin ist, rundet es gut ab. bin glücklich dieses gewürz von dem ich nicht wusste das es existiert gefunden zu haben!

01.11.2015

Super lecker. Auch gemischt mit Frischkäse zu Brot

06.09.2015

SPITZE!!!

einfach geinial. ein tolles gewürze fast täglich benutzt.

02.07.2015

Einsame spitze!

"African Rub" und Steaks - zwei die sich lieben! Einsame spitze! :-)

27.08.2014

african rub

Im klassischen Einsatz eine große Geschmacksbereicherung.
Ich empfehle auch den Einsatz als Bestandteil von Salatdressing, je nach Bedarf und Schärfe, einfach toll.

18.05.2014

Spitze

28.04.2014

African Rub

Tolles Gewürz. Findet fast tägliche Anwendung in der Küche.

03.03.2014

African Rub

Ein neuer Geschmack, definitiv nicht typisch deutsch. Wer gern experimentiert, ist mit den ausgefallenen Gewürzen hier im Shop gut bedient. Auf jeden Fall weiter zu empfehlen.

13.06.2013

Eins für alles

Eine geniale Mischung ! Ein Geschmackserlebnis !!!

04.06.2013

Bewertung

Eine fantastische Mischung von Gewürzen, die sich hervorragend auch für die Zubereitung von Gerichten aus der levantinischen Küche eignet; sehr ähnliche Aromen kenne ich beispielsweise von libanesischen Gerichten her !

01.05.2013

Unverwechselbar

'African Rub' gibt insbesondere Hühnchen und Steaks einen unverwechselbaren Geschmack. Zum Grillen ist das Gewürz einfach toll.

18.02.2013

einfach lecker

Einfach lecker und schnelle Lieferung!

14.10.2012

african rub

schmeckt exotisch feurig - weder zu scharf noch zu lasch- doch Vorsicht bei der Dosierung. die süßliche anmutende Geschmacks Komponente Kreuzkümmel trifft nicht jedermanns Geschmack und drängt sich etwas in den Vordergrund.

Könnte etwas weniger Kreuzkümmel sein - ansonsten ist african rub eine echte Bereicherung für die weltoffene Küche.

31.07.2012

african rub

lecker,lecker!!

21.07.2012

Bewertung

Gute Mischung;sehr vielfältig verwendbar; mann muss einfach ein bisschen probieren;bei Fleisch klasse ;sogar bei Pfannenkuchen /Wraps echt gut

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Pariser Pfeffer
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In dieser mäßig scharfen Gewürzmischung steckt nicht nur Pfeffer, sondern auch jede Menge Kräuter und ein Hauch Orange. Für alle...
ab 5,20 € *
40 Gramm (13,00 € * / 100 Gramm)
Zaatar
Zaatar
Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei. Mit Olivenöl gemischt auf Fladenbrot, aber auch als Dip...
ab 1,70 € *
10 Gramm (17,00 € * / 100 Gramm)
Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern von Eintopfgerichten,...
ab 1,80 € *
30 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
"Piper Borbonese": Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte...
ab 8,50 € *
40 Gramm (21,25 € * / 100 Gramm)
Berbere
Berbere
Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Wesentliche Bestandteile sind jedoch...
ab 6,20 € *
40 Gramm (15,50 € * / 100 Gramm)
Chili geschrotet
Chili geschrotet
Schärfe promoten? - Chilis schroten! Höllisch scharfe Chili ... ohne Kerne!  
ab 5,20 € *
30 Gramm (17,33 € * / 100 Gramm)
TIPP!
Bio Grillgewürz Mexiko
Bio Grillgewürz Mexiko
Wie würzen wir denn nun Steak, Spieß, Braten, Fisch oder Gemüse oder was auch immer auf den Grill muss? Wir haben uns Gedanken gemacht...
ab 7,30 € *
130 Gramm (5,62 € * / 100 Gramm)